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做纸杯蛋糕;小小的杯子蛋糕,精致而不失优雅,摆在桌上,如一朵朵绽放的玫瑰;;捧一杯在手心里,惬意地品尝,那绵软湿润的蛋糕体,轻盈中带着柔软，绵密中透着香甜~;恰到好处的分量
既满足了食欲
也不必担心热量超标让人怎能不爱;纸杯蛋糕（Cupcake），据传在1828年被美国美食家ElizaLeslie第一次提到此概念，并被美国人推崇至今。;在英国有些人叫Fairycake，中文直译为杯子蛋糕，国人更爱叫它纸杯蛋糕。?;Cupcake的名字来源有两种说法：一是说，当初还没有现在这些五花八门的蛋糕模具，就用杯子作为模具，因此得名；二是说这种蛋糕是用杯子作为量具来测料配料的。直到现在，三杯面粉、两杯砂糖、一杯牛奶、一杯黄油、四个鸡蛋、一茶匙泡打粉仍是花样层出的杯子蛋糕的配方母本。;从外观来说，纸杯顶上的挤花也可以有多种变化。红丝绒、巧克力、抹茶、柠檬、香蕉、椰子……;;烫面酸奶杯子蛋糕;1、制作蛋黄糊：将油加热到70度左右后缓慢倒入面粉中，同时不断搅拌均匀；;2、加入固态酸奶，拌均匀；;3、再加入蛋黄，拌均匀，盖好备用；;
4、打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头有大弯角的状态；;5、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀；;
6、将面糊装入裱花袋后剪小口，挤入放了蛋糕纸托的12连方形蛋糕模具中，约8成满即可；;7、烤箱提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入中下层网架，夹上门垫辅助排湿，温度调整为上下火120度，先烤30分钟，再转上下火150度，烤20分钟；;8、烘烤结束，蛋糕出炉脱出模具，放网架冷却即可。;出炉啦！
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