2024-2025学年高中化学 第2章 促进身心健康 第1节 合理选择饮食说课稿 新人教版选修1.docxVIP

2024-2025学年高中化学第2章促进身心健康第1节合理选择饮食说课稿新人教版选修1

主备人

备课成员

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：本节课主要围绕新人教版选修1第二章“促进身心健康”中的第一节“合理选择饮食”展开，通过分析食物中的营养素及其作用，引导学生掌握合理饮食的原则和方法。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生已学过的生物、物理、地理等学科有关，如营养素的基本概念、人体生理功能等，有助于学生从多角度理解饮食与健康的关系。同时，本节课还将引导学生联系生活实际，关注自身饮食状况，提高自我保健意识。

核心素养目标

1.提升学生科学探究能力，通过实验和观察，让学生理解食物中营养素的重要性。

2.培养学生的批判性思维，引导学生对饮食习惯进行反思，学会分析饮食与健康的关联。

3.增强学生的社会责任感，认识到合理饮食对个人和社会健康的重要性，鼓励学生将所学知识应用于实践。

学情分析

高中学生正处于青春期，对自身健康状况和饮食兴趣较高，但对营养知识和饮食原则的理解还不够深入。本班学生在知识层面已具备一定的基础，了解基本的生物、物理知识，但对食物营养素的具体作用和合理饮食的重要性认识不足。

在能力方面，学生具备一定的观察能力和实验操作能力，但分析问题和解决问题的能力还有待提高。他们在面对复杂问题时，往往缺乏系统性的思考和分析。

在素质方面，学生的自我保健意识逐渐增强，但部分学生存在不良的饮食习惯，如偏食、暴饮暴食等，这些问题可能会对他们的身心健康产生不利影响。

学生的行为习惯对课程学习有一定的影响。部分学生上课容易分心，注意力不集中，需要教师通过多种教学手段吸引他们的兴趣。此外，学生在实验操作过程中可能会出现安全隐患，需要教师加强安全教育。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（试管、滴定管、量筒等）、实验指导手册。

2.课程平台：学校教学平台、班级微信群、在线学习平台。

3.信息化资源：营养学相关的网络文章、健康饮食的视频资料、食物营养成分表。

4.教学手段：课堂讲授、小组讨论、实验演示、案例分析。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于营养与健康关系的纪录片片段，引起学生对饮食健康的关注。

2.提出问题：观看结束后，引导学生思考：为什么饮食与健康息息相关？如何才能做到合理饮食？

3.学生讨论：分组讨论，分享自己的看法和经验。

二、讲授新课（20分钟）

1.营养素介绍：讲解食物中的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）及其作用。

2.营养平衡：阐述合理膳食的原则，包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、少盐少油等。

3.实例分析：结合实际案例，分析不良饮食习惯对健康的危害，以及如何通过合理饮食改善健康状况。

三、巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：将学生分成小组，讨论以下问题：

a.如何根据自身需求制定合理的饮食计划？

b.如何在日常生活中做到营养均衡？

2.课堂分享：各小组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：什么是蛋白质？它在人体中有什么作用？

2.学生回答：教师点评并补充。

五、师生互动环节（10分钟）

1.实验演示：教师演示食物营养成分的测定实验，让学生了解实验原理和操作步骤。

2.学生操作：学生分组进行实验，教师巡回指导。

3.结果分析：各小组分享实验结果，教师点评并总结。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.引导学生思考：如何将所学知识应用于实际生活中，提高自身健康水平？

2.学生讨论：分享自己的看法和经验。

七、总结与反思（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课所学内容，强调合理饮食的重要性。

2.学生反思：谈谈自己在饮食方面的认识和改变。

教学过程流程环节如下：

1.导入环节：5分钟

2.讲授新课：20分钟

3.巩固练习：10分钟

4.课堂提问：5分钟

5.师生互动环节：10分钟

6.核心素养拓展：5分钟

7.总结与反思：5分钟

总用时：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食物营养标签解读：介绍如何阅读和理解食品包装上的营养成分标签，帮助学生了解食品中营养素的具体含量。

-传统饮食文化：探讨不同地区传统饮食的特点和营养价值，如中国的“药膳”、日本的“和食”等，丰富学生对饮食文化的认识。

-当代饮食问题：分析当前社会中的饮食问题，如快餐文化、垃圾食品泛滥等，引导学生关注饮食与健康的关系。

-营养与健康研究：介绍一些营养学的研究进展，如功能性食品