“三教”理念在中职《前厅服务与管理》教学中的应用研究.pdf

目录

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摘要V

AbstractVI

第一章绪论1

第一节研究背景与意义1

一、研究背景1

二、研究意义2

第二节国内外研究现状分析3

一、国内研究现状3

二、国外研究现状5

三、研究述评7

第三节研究内容与方法7

一、研究内容7

二、研究方法8

第四节技术路线和创新点9

一、技术路线9

二、研究创新之处10

第二章相关概念及理论基础11

第一节“三教”理念概念界定11

第二节理论基础13

一、情境认知理论13

二、建构主义理论13

三、实用主义理论14

第三章贵阳市X中职学校《前厅服务与管理》课程教学现状15

第一节学生问卷调查15

一、调查目的15

二、调查对象15

I

贵州师范大学硕士学位论文

三、调查内容15

四、信效度分析16

五、调查结果16

第二节教师访谈分析21

一、访谈目的21

二、访谈对象21

三、访谈提纲22

四、访谈记录22

五、访谈结果24

第三节中职《前厅服务与管理》课程教学中存在问题25

一、教师教学方式单一，对学生思考能力培养不到位25

二、学生课堂参与度不足，体验水平较低25

三、学生学习基础薄弱，表达能力欠缺25

四、教师缺乏合理教学理念，教学质量难以追踪25

第四节“三教”理念运用到《前厅服务与管理》课程的适用性分析

26

一、契合中职学生人才培养目标契合26

二、符合《前厅服务与管理》课程特点26

三、满足酒店岗位的要求26

四、满足教师发展的需求26

第四章基于“三教”理念的中职《前厅服务与管理》课程教学设计28

第一节基于“三教”理念的教学设计原则28

一、启发性原则28

二、体验式原则28

三、互动性原则28

第二节基于“三教”理念的中职《前厅服务与管理》教学策略29

一、“教思考”教学策略分析29

II

目录

二、“教体验”教学策略分析29

三、“教表达”教学策略分析29

第三节基于“三教”理念的中职《前厅服务与管理》教学设计思路

30

一、学习者分析30

二、教学目标分析30

三、教学内容分析31

四、教学流程设计34

五、教学评价设计36

第五章“三教”理念在中职《前厅服务与管理》课程教学中的应用38

138

第一节课例：《处理延时退房》

一、教学目标39

二、教学重难点39

三、教材分析39

四、设计思路39