《地理标志产品 海门山羊肉（报批稿）》（修订）.docx

ICS65.020.30DB32

CCSB43

江苏省地方标准

DB32/T1802—2024代替DB32/1802-2011

地理标志产品海门山羊肉

Productofgeographicalindication—Haimengoatmeat

(报批稿)

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

江苏省市场监督管理局发布

I

DB32/T1802—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件替代DB32/T1802-2011《地理标志产品海门山羊肉》,与DB32/T1802-2011相比，除结

构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)修改了规范性引用文件（见第2章）；

b)修改了术语和定义（见3.1）；

c)删除了加工的部分内容（见DB32/T1802-2011的5.2.1、5.2.2、5.2.3）；

d)删除了净含量的内容（见见DB32/T1802-2011的5.6）；

e)删除了生产加工卫生要求的内容（见DB32/T1802-2011的5.7）；

f)删除了第6章试验方法的内容（见DB32/T1802-2011的第6章）；

g)增加了屠宰的要求（见5.2）；

h)增加了分割的要求（见5.3）；

i)增加了相关感官指标中的检测方法（见6.1）；

j)增加了羊肉的理化指标要求和检测方法（见6.2）；

k)增加了卫生要求的内容（见6.3）；

l)增加了出厂检验判定中对复检结果符合本文件要求时的判定标准（见7.3.2）；

m)增加了地理标志产品专用标志的适用规定（见8.1.1）；

n)修改了包装要求（见8.1.2、8.2.3）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省畜牧业标准化技术委员会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：南通市海门区畜牧兽医站、南通市海门区市场监督管理局。

本文件主要起草人：陆宏辉、黄蕾、王丹、龚惠、黄佳宁、俞晓荣、唐丽娟、晁蕾、高欢欢、黄群浩、沈晓峰、吴双凤、曹丽华、杨晓峰、许新松、瞿海荣、樊红雷、马俊杰、苗元高、邢自路。

本文件及其所代替文件的历次发布情况为:——2011年首次发布为DB32/T1802-2011；——本次为第一次修订。

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DB32/T1802—2024

地理标志产品海门山羊肉

1范围

本文件规定了地理标志产品海门山羊肉的保护范围、技术要求、质量特色、检验规则及标志、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于地理标志产品海门山羊肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB20799食品安全国家标准肉与肉制品经营卫生规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊

NY/T1564畜禽肉分割技术规程羊肉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

海门山羊肉haimengoatmeat

在第4章规定的地理标志产品保护范围内繁殖饲养的海门山羊，经屠宰、分割、冷却保鲜后的带皮胴体羊肉。

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