餐饮服务食品安全标准相关知识及规定的多项选择题 .docx

餐饮服务食品安全标准相关知识及规定的多项选择题

单选题

1、餐具、饮具集中消毒服务单位用水应符合（）

A澄清透明的程度

B用含氯消毒剂消毒杀菌标准

C国家规定的生活饮用水卫生标准(正确答案)

D目测清洁卫生程度

2、从事加工制作、传菜等（）的从业人员应当保持个人卫生并佩戴口罩，遵守餐饮服务食品安全操作规范。（）

A前厅服务工作

B接触直接入口食品工作(正确答案)

C接触非直接入口食品工作

D厨房工作

3、餐饮服务提供者应当严格执行（），保证食品原料、制作加工过程、经营场所、设备、设施、工具、餐具、饮具、容器、包装材料等符合规定。（）

A企业规定

B餐饮服务食品安全标准(正确答案)

C行业共