高考餐饮服务相关题目：客人入座菜单递给谁及骨碟更换等 .docx

高考餐饮服务相关题目：客人入座菜单递给谁及骨碟更换等

83(07高考)接待印度客人时,服务员不宜推荐的菜肴是（）

A麻婆豆腐拔丝苹果

B凉拌三素干煸银芽

C清炒时蔬香菇油菜

D香炸乳鸽黑椒牛柳(正确答案)

84(07高考)零点餐厅中,服务员为客人介绍菜品时，应当（）

A多用选择疑问句(正确答案)

B多用非描述性语言

C据个人喜好推荐

D强行推销

85(08高考)客人入座后,服务员要打开菜单的第一页，递给（）

A主宾

B副主人

C主人(正确答案)

D主方翻译

86(09高考)客人吃完清蒸螃蟹后服务员彭芳为客人更换骨碟,她应开始于（）

A主人位

B主宾位(正确答案)

C陪同位

D