食物中毒事故调查处理程序.pptVIP

食物中毒事故调查处理程序;食物中毒简介;食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地爆发，多数表现为肠胃炎的病症，并和食用某种食物有明显关系。

〔1〕由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈爆发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。

〔2〕中毒病人一般具有相似的临床病症。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道病症

〔3〕发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。

〔4〕食物中毒病人对健康人不具有传染性。

;食物中毒事件的分级

;监督和疾控各自职责;市、县级以上疾病预防控制中心的职责

〔1〕负责本辖区食物中毒事件的调查、现场采样及实验室的检测工作。

〔2〕建立食物中毒常规检验实验室，负责常见食物中毒的流行病学调查及病因学检验。

-----摘自江西省食物中毒事件应急处理预案〔试行〕〔2006年3月20日〕;食物中毒调查处理;调查处理所需物品

1?卫生行政执法文书及取证工具

?卫生监督意见书?、?样品采集记录表?、?卫生行政控制决定书?、?证据保存通知书?、?现场检查笔录?、?询问笔录?、?食物中毒事故个案调查登记表?、?食物中毒报告登记表?、?封条?以及记录本等，取证工具主要包括：照相机、录音机、摄像机等。

2?必要的现场检测设备〔食物中毒快速检测箱、毒物快速分析设备、深部温度计等〕；必要的特效急救药品及救治设备。

;记录报告

;现场控制;现场进行调查;现场卫生学调查;样品采集;样品的运送及检验;调查情况的初步分析

;食物中毒的诊断;善后处理

根据不同的中毒因素，对中毒场所应采取相应的消毒处理。对接触细菌性中毒食品的餐具、容器、设备等用1-2%碱水煮沸或用含氯消毒剂浸泡、擦拭；对接触化学性中毒食品的容器、设备等应针对毒物性质采取相应的消除污染措施，必要时予以应销毁。

;中毒的报告

根据食物中毒种类和发生的严重程度，卫生监督机构必须按规定的时限向食物中毒发生单位或责任单位所属辖区的卫生行政部门和上级卫生监督机构报告。;后期评估总结;资料收集整理;食物中毒诊断标准及技术处理总则;谢谢