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Chapter10
酶的作用机制和酶的调节;一、酶的活性部位;诱导—镶嵌模型;酶活性部位的特点;2.如何测定酶的活性中心？;化学修饰法;二、酶催化反应的独特性;三、影响酶催化效率的因素;(1)Approximation;(2)Orientation;2.底物的形变和诱导契合;(1)
底物
形变;;ATP;3.酸碱催化;影响酸碱催化反应的因素：pK值和质子传递速率；
在生理条件下，组氨酸的咪唑基既可以作为质子
供体，又可以作为质子受体，是一个最有效最活
泼的催化功能基团。
;4.共价催化;5.金属离子催化;金属离子的作用;6.多元催化与协同效应;7.活性部位微环境的影响;
1.溶菌酶（Lysozyme）
2.胰核糖核酸酶A
(PancreaticribonucleaseA,RnaseA)
3.羧肽酶A(CarboxypeptidaseA)
4.丝氨酸蛋白酶(Serineproteases)
5.天冬氨酸蛋白酶(Asparticproteases);例一：Lysozyme;催化机理：“靠近”和“定向”效应，活性中心Glu35提供质子，Asp52稳定正碳离子。;例二：核糖核酸酶A;例三：羧肽酶;羧肽酶A催化反应机理;例四：丝氨酸蛋白酶;胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）（Chymotrypsin）;例五：天冬氨酸蛋白酶;蛋白酶的主要类型;木瓜蛋白酶的水解机理;五、酶活性的调节控制;（一）别构调控;例一：天冬氨酸转氨甲酰酶（ＡＴＣａｓｅ）;ATCase的结构特点;例二：
３－磷酸甘油醛脱氢酶;别构酶的性质;别构模型;(二）;（三）;六、同工酶(Isoenzymes);HomeWork
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