多肽与蛋白质及其药物课件.pptxVIP

多肽与蛋白质及其药物;第一节蛋白质的重要功能及元素组成;蛋白质是生物体的组成成分之一，几乎参与了生命活动的所有过程。;;一、蛋白质是构成生物体的基本成分;二、蛋白质的生物学功能;2.代谢调节作用;3.结构成分;4.转运作用;5.贮存作用;6.运动作用;7.生长、繁殖、遗传和变异作用;8.防御和进攻作用; 另一类保护蛋白是血液凝固蛋白，如凝血酶和血纤蛋白原等。

南极鱼和北极鱼含有抗冻蛋白，能防止深海低于零摄氏度水温下血液冷冻。

此外具有防卫和开发作用的一些蛋白，包括蛇毒、蝎毒、蜂毒的溶血蛋白和神经毒蛋白以及植物毒蛋白和细菌毒素等。;9.接受和传递信息的作用;10.异常功能;三蛋白质的分子组成;这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：

碳52%(50％-55%)

氢7％(6.9%-7.7%)

氧23％(21%-24%)

氮16%(15%-17%)

硫0-3％

其他微量;蛋白质的水解;根据蛋白质的水解程度，可分为完全水解和部分水解两种情况。

完全水解，或称彻底水解，得到的水解产物是各种氨基酸的混合物。

部分水解，即不完全水解，得到的产物是各种大小不等的肽段和氨基酸。;1.酸水解（常用）;2.碱水解;3.酶水解; Trypsin：R1=赖氨酸Lys和精氨酸Arg侧链（专一性较强，水解速度快）。; 或称胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin）：R1=苯丙氨酸Phe,色氨酸Trp,酪氨酸Tyr;亮氨酸Leu，蛋氨酸Met和组氨酸His水解稍慢。; Pepsin：R1和R2＝R1=苯丙氨酸Phe,色氨酸Trp,酪氨酸Tyr;亮氨酸Leu以及其它疏水性氨基酸水解速度较快。;thermolysin：R2=苯丙氨酸Phe,色氨酸Trp,酪氨酸Tyr;亮氨酸Leu，异亮氨酸Ile,蛋氨酸Met以及其它疏水性强的氨基酸水解速度较快。; 分别从肽链羧基端和氨基端水解

;基本组成单位——氨基酸（aminoacid）

1.结构通式：;氨基酸(aminoacid);甘氨酸glycineGlyG5.97;色氨酸tryptophanTryW5.89;天冬氨酸asparticacidAspD2.97;1968年美國Dudrick，在研究人體營養學工作中，利用結晶氨基酸配出了氨基酸輸液，挽救了很多病人的生命，爲胃腸外營養療法的發展做出了巨大的貢獻。因此氨基酸營養輸液???繼“疫苗”、“維生素”、“抗生素”之後，被譽爲二十世紀醫療史上的第四個里程碑。;第二节肽(peptide);1．肽和肽键

一分子氨基酸中的羧基与另一分子氨基酸分子的氨基脱水而形成的酰胺叫做肽，其形成的酰胺键称为肽键。;+;氨基酸形成二肽;COOH;CO;结构;肽链中AA的排列顺序和命名

;从N-末端开始依次叫某氨酰，C-末端的叫做某氨酸;寡肽——少数几个氨基酸

组成的肽;多肽链;多肽;肽与肽键

;肽的命名与书写方式：;氨基酸残基;关于肽键和肽键平面;肽键平面——由于肽键具有部分双键的性质，使参与肽键构成的六个原子被束缚在同一平面上，这一平面称为肽键平面或肽单元。;;多肽结构总结;*肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。;N末端：多肽链中有自由氨基的一端

C末端：多肽链中有自由羧基的一端;**肽键与肽;二多肽的功能---生物活性肽：;1.谷胱甘肽（GSH）;GSH过氧化物酶;**谷胱甘肽（glutathione,GSH）;GSH具有重要的功能：;合成部位：下丘脑

化学本质：三肽（见下页图）

生理功能：

a.促进腺垂体分泌促甲状腺素，后者促进甲状

腺细胞增生、合成并分泌甲状腺激素

b.可促进生乳素、催产素和降压素的分泌

c.可影响大脑的机能，如抗抑郁、改变睡眠觉

醒和行为;催产素和加压素;;抗菌肽?

L-Leu-D-Phe-L-Pro-L-Val

??

L-OrnL-Orn

??

L-Val-L