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咖啡厅供应链管理方案
目录
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2目标与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3关键术语定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、供应链概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1供应链定义及组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2供应链管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3咖啡厅供应链特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
三、供应商管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1供应商选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2供应商开发流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3供应商绩效评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.4供应商关系维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
四、原材料采购管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1原材料分类与采购需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2采购订单处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3采购成本控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.4库存管理策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
五、库存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1库存分类与周转率分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2库位规划与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.3实施库存控制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.4预防性库存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
六、物流配送管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.1物流方式选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.2运输成本预算与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
七、信息系统管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
7.1供应链管理信息系统需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
7.2系统选型与实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
7.3数据集成与共享机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
7.4信息安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
八、风险管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
8.1风险识别与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
8.2风险应对策略制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
8.3风险监控与报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
8.4应急预案制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
九、绩效评估与持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
9.1供应链绩
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