超声赋能梨汁加工：品质提升与技术革新.docx

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今快节奏的生活中，消费者对于健康、营养的饮品需求日益增长，梨汁作为一种富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分的天然饮品，备受消费者青睐。梨汁不仅口感鲜美，具有润肺止咳、清热降火等功效，还能满足人们对健康与美味的双重追求。随着全球果汁市场的不断扩张，梨汁作为其中的重要品类，其市场规模也在持续增长。根据市场调研机构的数据显示，近年来全球梨汁市场呈现出稳步上升的趋势，预计在未来几年内仍将保持良好的发展态势。

目前，梨汁加工行业在技术和工艺上已经取得了一定的进展。传统的梨汁加工方法主要包括榨汁、过滤、杀菌和包装等环节。然而，这些传统工艺在实际应用中存在一些局限性。