七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质说课稿 （新版）新人教版.docx

七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版

授课内容

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设计思路

本课设计思路以《七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质》为基础，紧密围绕学生实际生活，以学生为主体，以问题为导向，通过探究实验、观察比较、小组讨论等方式，引导学生了解食物中的六大营养物质及其作用，提高学生生物学素养和科学探究能力。

核心素养目标

培养学生生物学思维，提高观察能力和实验操作技能；增强科学探究意识，学会运用科学方法分析问题；培养健康饮食观念，关注个人营养需求；提升团队合作能力，学会交流与分享；树立生物科学观念，理解食物营养与人体健康的关系。

学情分析

七年级学生正处于青春期，生理和心理发展迅速，对自身健康和饮食营养有较高的关注。然而，由于年龄和知识储备的限制，他们对食物中营养物质的了解较为有限。在知识层面，学生已具备一定的生物学基础知识，如细胞、组织等概念，但缺乏对营养物质具体分类和功能的深入了解。在能力方面，学生的观察能力、实验操作能力和分析问题的能力有待提高。在素质方面，学生的合作意识、探究精神和科学态度需要进一步培养。此外，部分学生可能存在不良的饮食习惯，如偏食、挑食等，这对课程学习产生一定影响。因此，本节课需结合学生实际情况，注重启发式教学，引导学生主动探究，培养他们的科学素养和健康饮食观念。

教学方法与策略

1.采用讲授法与讨论法相结合的方式，讲解食物中的营养物质分类及其功能，引导学生理解理论知识。

2.通过实验活动，让学生亲手制作食物样本，观察并分析其中的营养物质，提高实验操作能力。

3.利用多媒体教学设备展示食物图片和营养图表，增强直观感受，激发学习兴趣。

4.设计小组合作探究任务，让学生在合作中学习，培养团队协作和问题解决能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

（1）展示食物图片，引导学生回顾已学过的生物学知识，如细胞、组织等。

（2）提问：你们知道食物中含有哪些营养物质吗？它们对人体有什么作用？

（3）引出课题：今天我们将学习食物中的营养物质。

2.讲授新知（20分钟）

（1）讲授食物中的六大营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

（2）通过多媒体展示不同食物的营养成分表，引导学生观察并分析。

（3）讲解每种营养物质的作用，如蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体能量的主要来源等。

（4）通过案例分析，让学生了解不良饮食习惯对健康的影响。

3.巩固练习（10分钟）

（1）分组进行实验活动，让学生亲手制作食物样本，观察并分析其中的营养物质。

（2）小组讨论：如何根据自身需求选择合适的食物，保持营养均衡。

（3）教师巡视指导，解答学生在实验和讨论过程中遇到的问题。

4.课堂小结（5分钟）

（1）回顾本节课所学内容，强调食物中的六大营养物质及其作用。

（2）引导学生关注自身饮食习惯，培养健康饮食观念。

5.作业布置（5分钟）

（1）要求学生回家后，与家长一起制作一份家庭食谱，注意营养搭配。

（2）收集不同食物的营养成分表，整理成册，以便查阅。

（3）思考：如何根据自身身体状况，调整饮食结构，保持健康。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养学基础》：介绍营养学的基本概念、营养素的作用和食物的营养价值。

-《健康饮食指南》：提供不同人群的健康饮食建议，包括儿童、老年人、运动员等。

-《食物营养标签解读》：指导学生如何正确阅读和理解食品包装上的营养标签。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以调查自己家庭或周围人群的饮食习惯，分析其营养均衡情况，并提出改进建议。

-鼓励学生收集不同地区特色食物的营养成分，比较其营养成分差异，了解地域饮食文化。

-学生可以设计实验，探究不同烹饪方法对食物营养成分的影响，如蒸、煮、炸等。

-通过网络资源或图书馆，学生可以查找关于食物营养与疾病预防的相关研究，了解营养与健康的关系。

-组织学生进行小组讨论，分享各自对营养均衡饮食的理解和实践经验。

3.结合教材知识点，进行以下拓展活动：

-研究不同年龄段人群的营养需求，如儿童、青少年、成年人、老年人等。

-探讨食物添加剂对人体健康的影响，如防腐剂、色素、香料等。

-分析食品包装设计对消费者饮食行为的影响，如包装颜色、形状、文字等。

-学习如何计算食物的热量，了解不同食物的热量密度，帮助学生制定合理的饮食计划。

-通过实地考察或访问营养师，了解专业营养咨询的内容和方法。

4.实践活动建议：

-学生可以参与社区健康教育活动，向社区居民普及营养知识，提高公众健康意识。

-组织学生参观食品加工厂或农场，了解食物从生产到餐桌的过程，增强对食物营养的认识。

-鼓励学生参与家庭烹