运动营养学课件.pptx

运动营养学

目录01运动营养补充剂的概念及其使用原则02增加肌肉蛋白质合成代谢的运动营养补充剂03快速补充能量或促进能量代谢的运动营养补充剂04预防损伤、延缓疲劳和促进体能恢复的运动营养补充剂05运动饮料第5章运动营养补充剂

01运动营养补充剂的概念及其使用原则

一、运动营养补充剂的概念(一)美国具有强力作用的膳食补充剂被理解为运动营养补充剂。(二)我国运动营养品、强力营养素、强力营养物质、高效运动营养因子、运动营养保健品、运动营养补充剂等。

一、运动营养补充剂的概念运动营养食品与兴奋剂兴奋剂运动营养补剂安全有效的特殊食品补充或满足人体运动需求无任何毒副作用禁用的药物、禁用的方法损害机体健康肝肾损伤、组织损伤、女性男性化

一、运动营养补充剂的概念食物成分的改变：污染带来的有毒物质富集生长周期变短引起的营养素含量不足生活习惯的改变加工食品增多食物过度精制运动人群的需求运动前后的营养需求

一、运动营养补充剂的概念知识回顾为什么要选择运动营养食品？食物成分改变、生活习惯改变以及特殊人群的营养需求不能通过普通膳食来满足，需要科学补充运动营养补充剂。

二、运动营养补充剂的分类(一)增强肌肉蛋白质合成代谢的运动营养补充剂(二)快速补充能量或促进能量代谢的营养营养补充剂(三)预防损伤、延缓疲劳和促进体能恢复的运动营养补充剂

三、运动营养补充剂的使用原则(一)在严格的科学指导下使用(二)具有明确的功效原理，且必须是合法的。(三)具有安全性(四)注意个体差异(五)运动营养补充剂不能取代运动训练

02增强肌肉蛋白质合成代谢的运动营养补充剂

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂乳清蛋白大豆蛋白氨基酸活性肽

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂消化、吸收率高高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇合理的氨基酸组成（一）乳清蛋白“蛋白之王”

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂（二）大豆蛋白

——最优质的植物蛋白1、大豆蛋白属全价蛋白，20余种微量元素，不含胆固醇。2、含大豆异黄酮3、富含铁质4、改善胆固醇代谢5、提高一氧化氮含量

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂乳清蛋白PK大豆蛋白来源于牛奶，动物蛋白氨基酸组成与人类接近消化吸收率、生物价最高适合于各种人群来源于大豆，植物蛋白氨基酸组成与人类有一定差别消化吸收率、生物价相对较低适合于更年期女性、三高人群对于绝大部分人群而言，乳清蛋白都是最好的选择

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂TIPS:必需氨基酸——蛋白质营养价值的主要标志；谷氨酰胺——促进肌肉合成、提高免疫力；支链氨基酸——防止肌肉分解、改善中枢疲劳。氨基酸种类O品牌（克）A品牌（克）K品牌（克）必需氨基酸9.588.4511.4谷氨酰胺2.4654.3支链氨基酸4.913.775.6

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂1、谷氨酰胺2、支链氨基酸3、β-羟基-β-甲基丁酸盐(三)氨基酸

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂谷氨酰胺提供氮源，促进肌细胞生长增加力量，提高耐力增强免疫力防止肌肉蛋白分解，促合成促进生长激素释放氧化分解，为免疫细胞提供能量免疫细胞复制的原料谷氨酰胺增强免疫力维护免疫系统

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂支链氨基酸—肌肉恢复支链氨基酸（BCAAs）包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸组成肌肉：肌肉氨基酸最大的组成部分提供能量：肌肉供能的主要氨基酸。占氨基酸供能总量的60%，休息状态下占14%，可长时间直接供能增长肌肉：刺激生长激素的释放，提高胰岛素水平，促进肌肉合成保护肌肉：促进运动后蛋白质合成，防止肌肉分解改善体成分：亮氨酸是KIC和HMB的前身，可增肌肌肉，减少脂肪

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂1.肽类分子量小,更易吸收吸收速度约为混合氨基酸的2～2.5倍2.绝大多数肽都具生理活性

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂知识回顾快速恢复体能需补充支链氨基酸、活性肽、谷氨酰胺

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂增肌蛋白进阶知识增肌高级中级初级浓缩乳清蛋白、大豆蛋白分离乳清蛋白、酪蛋白、支链氨基酸、谷氨酰胺复合配方：蛋白+氨基酸池+增肌因子

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂如何正确使用蛋白粉？答：1.不要与酸性饮料一起饮用，有机酸和蛋白质易形成凝块，影响吸收；2.避免热水冲调，以免结块影响吸收；3.不要空腹食用，以免作为产热物质消耗掉。

一、促进肌肉蛋白质合成的运动营养补充剂知识回顾乳清蛋白、大豆蛋白如何选择？三高及更年期女性推荐大豆蛋白；乳清