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添加了疏松剂的面包一次中毒１００人以上并出现死亡病例，或出现１０例及以上死亡病例的食物中毒事故。1追究：直接管理责任人主管领导学校主要领导的责任2重大食物中毒事故“承包”经营单位不履行或不正确履行食品卫生职责，造成学校发生食物中毒事故的，依法追究法律责任01（行政、民事赔偿、刑事责任）02“经营者”的法律责任足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的01（故意、过失、不作为、预备犯罪)01(自由刑，生命刑，财产刑，资格刑)行政处分的形式有警告、记过、记大过、降级、撤职、开除六种。01刑事责任发生在学校的中毒事件2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。05年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。学校食品安全管理的对象、内容及方法01学校食品安全管理的对象是学校内02所有从事食品生产经营的活动，包03括食堂、小吃店、（副食品店、食04品摊点、集贸市场，超市等）从事05食品经营的活动。对象内容食品生产经营场所地点的选择场所的建设（材料、门、窗、墙、地面）加工件及设备的布局（包括厕所等）水源卫生设施（更衣室、洗手间、消毒间等）内容从事食品生产经营活动的人员食品从事人员健康状况食品从事人员的培训食品从事人员卫生习惯12内容食品生产经营的产品及用具食品食品添加剂食品容器、包装材料食品用工具及设备洗涤剂、消毒剂12内容从事食品生产经营活动的资格卫生许可证健康证培训证严禁开办食堂向学生供餐未取得《食品卫生许可证》组织、制度、检查、纠正行为校方的管理采购、加工过程、销售食品生产经营单位的管理巡回监督检查调查处理违反食品卫生法的行为卫生监督机构的监督贰壹叁方法食品原料的管理食品生产经营过程的管理销售过程的卫生管理食品生产经营人员的管理学校日常食品安全管理及其要求必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,严禁采购流动商贩出售的食品和原料！定点采购（正规市场或超市）四季豆发芽土豆生鲜黄花菜不明物种海产品和蘑菇等外购熟食。无有效食品卫生许可证的经营者购买食品。禁止采购：（一）食品原料的管理腐烂变质、酸败、污秽不洁、混的异物或其他感官性状异常的；含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的；未经兽医检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保质期的；标签标识不完整的定型包装食品；其他不符合食品卫生要求、可能对人体健康有害的。索取购物凭证，进行台帐登记一是防止交叉污染；二是消除致病性微生物。食品生产经营管理的目的：（二）食品生产经营过程的管理1、荤素、生熟分开素食与荤食分开清洗、切配（案板和刀具专用）彻底加热食品的中心温度必须达到70℃以上12小时内销售供就餐的食品加工不宜提前过长时间制备，已制备好食品应在2小时内销售完2清洗和消毒食品生产加工的用具用前用后应当清洗消毒--物理方法。3保持清洁废弃物不得落地、加工台面整理、地面干净、无蝇、无蟑螂、无鼠4防投毒5售饭人员穿戴清洁工作衣帽、01戴口罩防蝇发现异常立即撤回/撤换防投毒02（三）销售过程的卫生管理患病人员不能从事食品生产经营活动正确洗手消毒穿戴清洁工作衣帽不得戴任何饰物01030204（四）食品生产经营人员的管理02010304《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂第十七条明确规定：不得制售冷荤凉菜[强调]六、学校食源性疾病的预防与控制食物中毒---摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。分类细菌性食物中毒化学性食物中毒有毒动植物食物中毒真菌毒素性食物中毒1