原创力文档- 1、本文档共14页，其中可免费阅读5页，需付费129金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
饼房第三次培训考试
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
1、《焙烤》文件中指出的温度控制范围是多少？[单选题]*
A.100°C至200°C
B.135°C至235°C(正确答案)
C.200°C至300°C
D.250°C至350°C
2、根据《焙烤》文件，焙烤时烤箱门应该：[单选题]*
A.敞开以便于观察
B.关好以保持温度(正确答案)
C.偶尔打开以散热
D.根据食品种类调整
3、《交接班前的储存及检查》文件中提到，员工在下班前需要做的第一件事是什么？[单选题]*
A.清理工作区域
B.储存容易变质的食品
C.记
文档评论（0）