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食堂的个人年终总结通用8篇

食堂的个人年终总结篇1

长期以来，食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人生命安全和健康的基本观点，努力提高政府就餐人员的身体素质。遵守县卫生监督所对食堂卫生的要求，认真执行食品卫生法，进一步规范食品卫生管理，确保用餐人员的食品卫生安全。今年1-6月，接待食客近7万人次，具体做了以下工作：

一是树立全心全意为政府服务的理念，提高员工爱岗敬业的自我意识。我们始终把为政府干部职工服务贯穿于食堂工作的方方面面。教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务理念，进一步提高员工服务意识。为了让干部职工吃得健康，厨师们互相交流，互相学习，取长补短。让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴。通过学习，食堂大多数员工形成了一种工作热情、工作责任心和工作态度，形成了良好的工作氛围。

第二，注意饮食。卫生工作，严格控制进货。为了保证用餐者的食品安全，保证食品卫生质量，消除食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格遵守食品卫生法。工作中，要严格关闭进货渠道，验收入库货物，储存食品。同时，我们应该让食堂的所有员工都参与进来并监督他们。在食品采购中，我们经常去市场调查，了解商品的质量和市场价格，避免送货单位随意报价。验收时，对不合格食品坚决抵制退回，不合格项目不予验收。食堂的水、电、气都是不安全因素。我们进行日常调查，发现问题并及时解决。即使食堂处理不了，我们也会及时向分管领导汇报。因此，食堂工作不存在安全隐患，就餐秩序稳定。

三、不断提高菜品质量，让领导和食客都能放心。为了保证用餐者能够安全、愉快、舒适地用餐，我们精心制定每日食谱，并根据近年来食堂的实践经验和平时用餐者的喜好不断完善食谱，做到三餐营养搭配，从食物的口味和颜色上下功夫，保证每餐四荤四半、四素菜一汤的搭配。尽量给早餐增加多样性，让食客有所选择。尤其是在龙头餐厅，除了在大堂供应各种品种外，我们还增加了小炒和一些精致的早餐。受到领导的高度赞扬。

总之，食堂在为政府保障后勤服务方面取得了一些成绩，但仍有一些需要改进的地方。要从食客需求出发，不断完善就餐食谱，做好营养搭配，推出新菜品。同时，要改进工作方法，关心员工，让用餐者开心满意。

食堂的个人年终总结篇2

一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。

一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想

一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。

二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生

我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。

例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。

在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，