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李复兴讲中小学生健康饮水问题！

弱水三千我饮哪一瓢？

水是生命之源、健康之本。怎样饮水，似乎是每个人都会做的事情。其实不然，在今天人们的物质文化生活和水环境发生巨大变化，人们对健康追求又有新的境界的时候，怎样饮水，就是一个很有学问的话题了。今天本刊刊登著名水文化专家、饮水研究专家李复兴的专门文章，向大家讲述他的最新研究成果，告诉学校、学生和家长，什么样的饮水方式是错误的？怎样饮水是科学健康的！

怎样饮水不是问题？是大问题！

不少家长与教育工作者把水是人体重要的营养物质之一给忘掉了。我们通常在讲营养时，把蛋白质、碳水化合物、脂质、矿物质、维生素、水作为人体最主要的6大营养物质，而在日常生活中却又把这个生命之源、健康之本的水遗忘了。现代国内外营养学科技工作者几乎都在关注、研究只占人体30%的固形营养物质(前5种营养物质)，而对于占人体70%的水却研究甚少。今天在全国开展学生营养餐普及试验中，只强调固形营养物质的补充及平衡问题，也忽略了水的营养平衡及水对人体营养体系的作用。

不少家长及教育工作者对科学饮水的认识很浮浅、很糊涂，甚至进入了误区。正因为营养学者对水营养研究少，有关文献少，因此大众对饮水科学的认识很浮浅，尚停留在几十年前的水平，甚至对水认识步入了误区。例如，我们平日喝的是水溶液还是水溶剂？人体饮水应需微碱性，还是微酸性，是否需要保持适宜的硬度？饮用水和饮料水是不是一回事？诸如此类的问题，很多家长认识不清。现在大家对饮水要求只停留在“解渴”、“安全”的认识水平上，对水的生理功能和“健康作用”却了解甚少。

长期饮水不足，饮用不好的水是造成学生体质下降、营养代谢疾病早期化的原因之一。现在生活条件好了，吃得也好了，为什么在学生群中小胖墩越来越多，而且肥胖症发病率逐年提高？糖尿病在增多，贫血率上升，体质在下降。世界卫生组织指出：人的健康长寿15%取决于遗传，60%取决于后天。在分析后天因素时，不少营养学家把造成上述现象的原因都归于“食”，即营养不足或过剩或营养不平衡等，很少注意“饮水”。很少把代谢疾病增多和体质下降与饮水联系起来。现代人对水功能的认识甚至比古人还低。古人讲：“药补不如食补，食补不如水补”。其实水在人体内不仅起媒体、载体的作用，还参与人体蛋白质、多糖、DNA等生物大分子结构作用，共同完成人体物质代谢、能量代谢、信息代谢等生理功能。当饮水不恰当或饮用不好的水时，不好的水的负面信息被带入生物大分子，人体代谢发生障碍，从而引发不少代谢疾病。我们要知道：水有保健、免疫、助消化、激活酶等生理功能。只有经常饮好水，才能调动、激活整体生命物质的生理活性功能。

不少家长让学生乱吃保健品，从而取代科学饮水。由于不少家长是科盲，禁不起保健品厂家的广告诱惑，把学生聪明、健康、长高的希望都寄托在保健品身上。许多家长对孩子服用保健品非常舍得投资，对科学饮水却总在忽略。我们建议在家长和学生中应树立以下三种观念：●健康首先从饮水开始。●科学饮水应从小抓起。●好水是最廉价、最科学、最安全的保健品。

学生不良饮水习惯是根本问题！

由于上述原因，形成许多学生不良的饮水习惯。不注意喝水，每日饮水量不足。由于对饮水的认识程度远赶不上“吃”，认为吃要讲营养，而饮水只是满足解渴，不渴就不用喝水了。再加上学校的环境，大部分时间是在课堂，学校饮水设施不完善，不是想喝就马上能喝到，时间长了，喝水欲望就减弱减少了。另外由于不注意培养学生良好的饮食习惯，使不少学生从小厌食进而厌水，即没有养成主动饮水的习惯。

人体的细胞不断进行代谢，排除废物，散发热量，都会损失水分。要保持体内环境的恒稳定，人体每日水分摄入与排出的平衡十分必要。

学生每日摄入的水来源有三个途径：

饮水；食物中所含水；固形有机营养物质在体内生物氧化过程中产生的代谢水。

代谢水来源很少，只占总摄入量的8%左右。60%靠饮水补充，饮水对保持每日机体内水的动态平衡，尤其是保持血管中血浆稳定，即血液循环稳定起很大作用。

当饮水不足时，身体内缺水比缺电解质更严重，容易出现早期脱水现象。若这时水分补充不及时，缺水加重，细胞内液的水流向组织间液，这样就产生细胞内脱水。脱水严重就损伤细胞，尤其是脑细胞。为什么有些学生上课时间长了，就会感到疲劳，精力难以集中，除了因为固体营养物质摄入不足或不平衡外，很大程上和细胞脱水有关。因此学生不但要养成吃早餐的习惯，而且要养成早晨喝水(喝足)的习惯。

等渴了再喝水的被动饮水的不良习惯“妈妈，我渴了”，炎炎夏日，许多孩子经常放学一进门就咕嘟咕嘟灌下一大杯凉开水，如果学生经常如此，那就证明他经常处于缺水状态。人感到口喝，实际是细胞已经出现脱水现象，等到口渴时再喝水，表明体内失水已经严重，水分最快也需24小时才能补充身体所需，所