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家政服务员三级习题（附参考答案）

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.胶东菜以烹制各种_而闻名。

A、牛羊肉

B、野味

C、家禽

D、海鲜

正确答案：D

2.婴幼儿洗澡时，保持水温约_℃。

A、40

B、42

C、38

D、35

正确答案：C

3.在分析职业趋向过程中，错误的做法是_。

A、不分析求职者自身素质的优势与劣势

B、分析求职者的性格特质

C、研究分析求职者的详细资料

D、掌握求职者自我职业取向

正确答案：A

4.插花要特别注意造型，在造型中要避免繁杂与空荡，就要做到。

A、虚实结合

B、高低错落

C、疏密相间

D、上散下聚

正确答案：C

5.下面几项中，不属于初级家政服务员选修课程内容的是_。

A、制作家庭餐

B、照料孕、产妇

C、照料老年人

D、照料婴幼儿

正确答案：A

6.中级家政服务员学习制作家庭餐的总课时数为课时。

A、36

B、46

C、22

D、66

正确答案：D

7.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。

A、腊味合蒸

B、西湖醋鱼、生爆蟮片

C、红煨鱼翅、汤泡肚

D、冰糖湘莲、金钱鱼

正确答案：B

8.咖啡的最佳饮用温度为。

A、60℃

B、85℃

C、100℃

D、96℃

正确答案：B

9.为了保持插花鲜艳，插花前可在花瓶中放置一些_，防止枝条腐烂。

A、醋

B、盐水

C、糖水

D、碱水

正确答案：B

10.掌握求职者的基本情况中，不包括。

A、家谱

B、年龄

C、性别

D、接受职业培训的情况

正确答案：A

11.是网络用户之间进行快速、简便、可靠且低成本联络的现代化的通信方式。

A、FTP

B、searchengine

C、Email

D、BBS

正确答案：C

12.根据脑生理、心理学家的研究发现，4~5岁是婴幼儿。

A、口语和书面语言发展的关键期

B、口语发展的关键期

C、掌握词汇能力的关键期

D、学习本国语言的关键期

正确答案：D

13.是从花生仁中提取出的油脂，一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明。

A、花生油

B、菜子油

C、豆油

D、葵花籽油

正确答案：A

14.养成良好学习习惯和生活习惯的关键时期是_阶段。

A、中学

B、幼儿园

C、小学

D、高中

正确答案：C

15.川菜的特点是_。

A、清香、鲜嫩、味纯

B、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味

C、鲜、嫩、爽、滑

D、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜

正确答案：B

16.有“一菜一味，百菜百味”的美誉，说的是_。

A、淮扬菜

B、粤菜

C、鲁菜

D、川菜

正确答案：D

17.要教育学龄儿童和人交流时，重要的信息最好。

A、由第三方转达

B、谁都告诉

C、直接传达或者通过书面方式传达

D、他人转达

正确答案：C

18.下面不属于八大菜系。

A、粤菜

B、辽菜

C、鲁菜

D、川菜

正确答案：B

19.在打电话时说:“我是某某。”要用_。

A、Isthat…?

B、Im….

C、MayIhelpyou?

D、Thisis….

正确答案：D

20.通常欧洲国家药品失效期为顺排列。

A、年/月/日

B、月/日/年

C、日\月\年

D、年/日/月

正确答案：C

21.新鲜的全脂牛奶的特征中，不包括。

A、呈乳白色或稍带微黄的均匀胶态流体

B、无凝块，无杂质

C、有沉淀

D、具有消毒牛奶固有的香味，无异味

正确答案：C

22.传真机完成复印功能的主要部件是_。

A、感热记录头

B、插头

C、电话线

D、纸盒

正确答案：A

23.一天之中大脑功能最好的时候是左右，这是一天中学习的黄金时间。

A、上午7点到8点

B、上午8点到9点

C、上午10点到11点

D、上午9点到10点

正确答案：C

24.一天之中最佳的记忆时间是。

A、晚上8点到9点

B、临睡前和早上刚醒时

C、下午2点到3点

D、上午9点到10点

正确答案：B

25.下面几项中，不是法式西餐的特点的是。

A、吃半熟或生食

B、选料广泛，加工精细，烹调考究

C、烧野鸭一般六成熟即可食用

D、烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长

正确答案：D

26.优质大料的颜色应该是_。

A、黑褐

B、黑红

C、赤红

D、棕红、鲜红

正确答案：D

27.6~7岁的学龄儿童身体发育速度较3岁前有所减慢，身高每年约增长厘米。

A、4~7

B、1~3

C、3~4

D、7~10

正确答案：B

28.在美式餐饮服务中，斟酒应在右边，斟至酒杯__即可。

A、三分之二

B、二分之一

C、三分之一

D、四分之一

正确答案：A

29.不是川菜的代表性菜肴。

A、腊味合蒸

B、大煮干丝

C、黄焖鳗

D、麻婆豆腐

正确答案：A

30.与美国人交往时，不要在周五或号约会。

A、13

B、15

C、23

D、3

正确答案：A

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