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《小学数学营养午餐》教案

内容简析

教材结合学生的生活实际,围绕午餐的营养问题设计了相应的综合实践活动。教材给学生提供了9种菜肴的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识。在此基础上设计了让学生判断学校提供午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的6种搭配方案等活动。

教学目标

1.了解健康常识,知道吃好午餐的重要性。

2.会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分,能设计科学、合理的午餐食谱。

3.懂得科学、合理搭配营养饮食的重要性,养成良好的饮食习惯。

教学重难点

教学重点:能合理地调配午餐食谱,对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

教学难点:培养学生运用知识解决问题的能力。

教法与学法

1.运用设疑引入法创设情景,体会合理搭配饮食的重要性,通过引导探究法、巩固练习法等培养学生养成良好的饮食习惯。

2.本课时学生的学习方法主要是交流归纳法、观察发现法、讨论总结法。

承前启后链

复习:回顾统计的相关知识和搭配的相关知识。

复习:回顾统计的相关知识和搭配的相关知识。

学习:理解营养午餐中涉及到排列组合等知识。

如:肉和蔬菜搭配。

延学:进一步用组合、统计解决问题。如:用3、4、2、0组成四位数。

教学过程

一、情景创设,导入课题

课件导入:教师准备一段关于饮食与营养搭配的视频,播放。

师:民以食为天,每人都离不开吃。大家相互交流一下,一般我们的午餐吃什么菜呢?你知道这些菜的营养高不高呢?这节课,老师就和大家一起进入《营养午餐》。

板书课题:营养午餐。

提问:一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一,那么什么样的午餐最有营养?如何判断午餐是否符合营养标准呢?

学生自由讨论。

【品析:从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯,激发学生的认知动机,提高学习兴趣。】

图片导入:老师知道同学们个个都是小馋猫,今天老师为你们准备了丰盛的美食,不过是图片哦。一起来看一下吧。

(欣赏精美的菜肴图片,说出此时的心情)

师:你平时都喜欢吃些什么菜?平时喜欢吃肉类,还是青菜?

你中午吃了什么?你认为自己吃得科学吗?合理吗?

粗略地评价自己平时吃的午餐是否科学、合理。

老师想让我们班的同学都来做一个小小营养师,学习一些科学的配餐方法,为自己设计一份营养午餐。

(板书课题:营养午餐)

【品析:通过欣赏漂亮而丰富的图片,学生的兴致十分高涨,积极发言。】生活情景导入:同学们,你们和父母一起去饭店吃过午饭吗?可能大多数情况下是父母点菜,你们想不想自己当家作主点回菜呢?不过老师要告诉你,点菜也是一门学问,你们想不想成为一名特棒的点菜员、营养师或美食家呀?学过这节课后,你的愿望就有可能实现了,大家有兴趣学好这节课吗?这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜,使午餐符合营养标准,我们吃了才能身体健康,也就是解决营养午餐问题。

(板书课题:营养午餐)

师:请同学们跟我到学校的食堂去看一看,今天食堂师傅为我们准备了哪些精美的菜肴?

出示课本情境图。

【品析:让学生在乐中学,能有效激发学生的热情,调动学生学习的积极性,并为接下来的教学内容做伏笔。】

二、师生合作,探究新知

1.认识评价食物的主要营养标准

提问:如何判断午餐是否符合营养标准?

先介绍饮食与儿童健康的关系,明确科学合理饮食的必要性。

教师课件出示资料,介绍儿童中由饮食不科学而引起的常见疾病:儿童肥胖症、偏瘦、贫血、智力发育不良、微量元素缺乏……

出示:10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50g。

追问:不低于、不超过分别是什么意思?

明确:不低于是不少于、大于或等于;不超过是小于或等于。

【品析:点菜是不能只是根据自己的喜好而点,点菜时也应该多考虑其科学性、合理性,为接下来的合

理调配做铺垫。通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配,使学生养成不挑食、不偏食的好习惯。】

2.了解午餐菜谱的主要营养指标

(1)出示教材第97页的午餐菜谱。师:现在大家根据10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50g,以及9种菜肴的营养成分表,计算下面三种套餐是否符合营养标准?你们可以小组讨论一下,利用计算器、口算、估算等计算方法分析一下,然后告诉老师你们的讨论结果。

菜谱A:炸鸡排+西红柿炒鸡蛋+香菇油菜

菜谱B:糖醋鱼块+家常豆腐+香菜冬瓜

菜谱C:宫保鸡丁+土豆炖牛肉+韭菜炒豆芽

(2)根据9种菜肴的营养成分含量表,算出每种菜谱中热量与脂肪的含量是否符合标准。

菜谱A:热量:1254+899+911=3064(千焦)脂肪:19+15+11=45(g)

菜谱B:热量:2112+1020+564=3696(千焦)