OEM工厂质量管理手册（宠物食品）.docxVIP

OEM工厂质量手册

OriginalEquipmentManufacturerQualityManual

创造中国一流的宠物消费品品牌

第一版

宠物食品

第2页

目录

1范围 5

2规范性引用文件 5

3术语和定义 6

3.1宠物食品安全Petfoodsafety 6

3.2宠物食品安全危害Petfoodsafetyhazard 6

3.3控制措施controlmeasure 6

3.4前提方案PRP 5

3.5操作性前提方案operationalPRP 6

3.6关键控制点CCP 5

3.7罐头食品cannedfood 7

3.8罐头食品的商业无菌 5

3.9密封hermeticalseal 5

3.10实罐车间canningdepartment 7

3.11杀菌关键因子thecriticalfactorofsterilization 6

3.12冻干产品Freeze-driedproducts 6

4质量和食品安全管理体系 7

4.1总要求 7

4.2HACCP要求 8

4.3文件要求 8

5管理职责 9

5.1质量与食品安全管理机构 9

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5.2职责和权限 9

5.3应急准备与响应 9

5.4管理评审 9

5.5内部审核 10

6人员管理 10

6.1培训 10

6.2外来人员管理 11

6.3人员健康和卫生要求 11

7基础设施管理 12

7.1厂区 12

7.4附属设施 13

7.5维护保养 13

8源头管理 14

8.1供应商管理 14

8.2采购控制 14

8.3原辅料要求 14

9过程管理 15

9.1生产用水（冰）的要求 15

9.2虫害控制 16

9.3化学物品控制 16

9.4饲料添加剂管理 17

9.5清洁、消毒 17

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9.6异物控制 18

9.7废弃物管理 18

10加工过程管理 18

10.1操作过程的规定与执行 18

10.2生产加工 18

11检验检测 22

11.1检验部门 22

11.2人员素质 22

11.3实验室管理 22

11.4产品出厂检验 23

11.5产品留样 23

12产品追溯和撤回 23

12.1产品追溯 23

12.2产品撤回 23

13食品防护 24

附录：宠物生产工艺及流程 273

马口铁罐头生产工艺及流程 24

软包装宠物罐头生产工艺 27

冻干产品生产工艺及流程 27

宠物膨化粮生产工艺及流程 32

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1范围

本手册适用于与上海简谟生物有限公司（以下简称：简谟）合作的所有OEM工厂的质量与宠物食品安全管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。

GB／T19001-2008质量管理体系要求

GB／T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求BRC食品安全全球标准

IFS国际食品标准

农业部第20号公告

《宠物饲料标签规定》

农业部第20号公告

《宠物饲料卫生规定》

农业部1773号公告

《饲料原料目录》

农业部2045号公告

《饲料添加剂目录》

农业部2625号公告

《饲料添加剂使用规范》

国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

出口罐头生产企业注册卫生规范。

GB/T31216-2014狗粮

GB/T31217-2014猫粮

GB8950罐头厂卫生规范

第6页

GB／T27303食品安全管理体系罐头食品生产企业要求

GB／T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验SN／T0400.4进出口罐头食品检验规