七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全说课稿1 （新版）新人教版.docx

七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿1（新版）新人教版

主备人

备课成员

教材分析

七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿1（新版）新人教版。本节课内容与课本紧密相连，旨在帮助学生了解合理营养和食品安全的重要性，掌握营养素的作用及食物来源，提高学生的健康意识和自我保护能力。

核心素养目标

培养学生对生物科学的兴趣和探究精神，提高学生的生命观念和健康意识。通过学习合理营养与食品安全，使学生能够运用科学知识分析自身营养需求，形成健康的生活习惯，增强自我保护能力，为未来的健康生活打下基础。

重点难点及解决办法

重点：

1.营养素的作用和食物来源：重点理解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等六大营养素的功能及其在食物中的分布。

2.合理膳食的原则：掌握平衡膳食宝塔，学会根据自身需求制定合理的膳食计划。

难点：

1.营养素摄入量的计算：难点在于如何根据个体差异计算每日所需营养素摄入量。

2.食品安全问题的识别：难点在于如何识别食品中的潜在风险，提高食品安全意识。

解决办法：

1.通过实例分析和小组讨论，帮助学生理解营养素的作用和食物来源。

2.结合实际，指导学生利用平衡膳食宝塔计算个人营养需求，并设计实践环节，让学生动手制定个人膳食计划。

3.利用多媒体展示食品安全案例，引导学生识别食品中的风险，并教授食品安全的基本知识和预防措施。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，引导学生主动思考营养与食品安全知识。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟营养师，为学生提供个性化营养建议，提高实践能力。

3.进行实验操作，如检测食物中的营养素含量，让学生通过亲身体验理解营养学原理。

4.利用多媒体资源，展示食品安全案例，增强学生的视觉体验和认知效果。

5.通过游戏竞赛，激发学生的学习兴趣，巩固课堂所学知识。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，大家好！今天我们要一起探讨一个与我们每个人息息相关的话题——合理营养与食品安全。在开始之前，请大家思考一下，什么是合理营养？食品安全又意味着什么？请大家分享你们的想法。

（学生）……

（教师）很好，同学们都提出了自己的看法。接下来，我们将通过本节课的学习，更深入地了解这些概念，并掌握一些实用的知识。

二、新课讲授

1.营养素的作用和食物来源

（教师）首先，我们来了解一下什么是营养素。营养素是人体所需的各种物质，它们对维持人体的正常生理功能至关重要。接下来，我将为大家介绍六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

（学生）……

（教师）现在，请大家打开课本，跟随我的讲解，一起来认识这些营养素。

（学生）……

（教师）了解了营养素之后，我们再来探讨一下它们的食物来源。请大家思考，这些营养素主要存在于哪些食物中？

（学生）……

（教师）很好，同学们已经找到了答案。接下来，我将结合实际，为大家列举一些富含这些营养素的食物。

2.合理膳食的原则

（教师）合理膳食是保证人体健康的重要前提。那么，如何才能做到合理膳食呢？我们可以参考平衡膳食宝塔。宝塔的底层是谷物类，其次是蔬菜和水果，然后是动物性食品，再往上是一定量的油脂和糖，塔尖是奶类和豆类。

（学生）……

（教师）现在，请大家拿出一张纸和一支笔，跟着我一起绘制一个平衡膳食宝塔。在绘制过程中，请思考如何根据宝塔的层次安排自己的饮食。

（学生）……

（教师）很好，同学们已经完成了自己的平衡膳食宝塔。接下来，我将为大家讲解如何根据自身需求制定合理的膳食计划。

3.食品安全问题的识别

（教师）食品安全是关系到我们身体健康的重要问题。那么，如何识别食品中的潜在风险呢？首先，我们要关注食品的生产日期和保质期，确保食品新鲜。其次，要注意食品的包装是否完好，避免食品受到污染。最后，要学会查看食品标签，了解食品的营养成分和添加剂。

（学生）……

（教师）现在，请大家结合课本内容，列举一些常见的食品安全问题，并探讨如何预防这些问题。

（学生）……

三、实践环节

1.角色扮演

（教师）接下来，我们将进行一个角色扮演活动。请同学们分成小组，模拟营养师，为一位“客户”提供个性化的营养建议。

（学生）……

（教师）请大家注意，在提供营养建议时，要结合平衡膳食宝塔，确保建议的合理性。

（学生）……

2.实验操作

（教师）为了让大家更直观地了解营养素的作用，我们将进行一个简单的实验。请大家跟随我的步骤，操作实验器材。

（学生）……

（教师）通过这个实验，我们可以看到蛋白质在人体中的作用。接下来，请大家分享你们的实验心得。

（学生）……

四、课堂小结