餐饮外卖行业调研与市场研究报告2025年.docx

研究报告

PAGE

1-

餐饮外卖行业调研与市场研究报告2025年

一、行业概述

1.1行业背景

(1)随着社会经济的快速发展，人们生活节奏的加快，餐饮外卖行业应运而生。在移动互联网的推动下，外卖平台如雨后春笋般涌现，为消费者提供了便捷的订餐服务。这一行业的发展不仅满足了人们对于美食的追求，同时也促进了餐饮业的转型升级。

(2)行业背景方面，我国餐饮外卖行业经历了从无到有、从单一到多元的发展过程。最初，外卖服务仅限于餐厅周边的小范围区域，随着技术的进步和市场的需求，外卖服务逐渐覆盖了更广泛的地区，甚至实现了跨城市的配送。此外，随着消费者对健康、品质要求的提高，外卖行业也开始注重食品质量和卫生安全。

(3)在行业背景方面，餐饮外卖行业的发展还受到政策环境、市场需求、技术创新等多方面因素的影响。政策方面，政府对于外卖行业的监管逐渐加强，出台了一系列法规政策，旨在保障消费者权益，规范市场秩序。市场需求方面，随着人们生活水平的提高，外卖消费已成为一种普遍现象。技术创新方面，大数据、人工智能等新技术的应用，为外卖行业带来了新的发展机遇。

1.2行业发展历程

(1)20世纪90年代末至21世纪初，我国餐饮外卖行业起步阶段主要依靠电话订餐和线下配送。当时，外卖服务范围有限，仅限于餐馆周边的较小区域。这一时期，外卖市场主要由小型餐馆和街边摊贩提供服务，市场竞争力较弱。

(2)进入21世纪，随着互联网的普及和电子商务的发展，餐饮外卖行业迎来了快速发展阶段。2008年，饿了么和美团等外卖平台相继成立，开启了在线订餐时代。这一阶段，外卖服务范围逐渐扩大，覆盖了城市的主要区域，同时也涌现出大量竞争者。

(3)2015年后，我国餐饮外卖行业进入成熟阶段，行业竞争愈发激烈。各大外卖平台纷纷加大投入，提升服务质量和配送速度。此外，外卖行业还引入了人工智能、大数据等技术，实现个性化推荐、智能配送等功能。在此背景下，餐饮外卖行业市场规模持续扩大，成为餐饮业的重要组成部分。

1.3行业现状分析

(1)目前，我国餐饮外卖行业呈现出以下特点：首先，市场规模持续扩大，外卖订单量逐年攀升。根据相关数据显示，近年来我国外卖市场规模以两位数的速度增长，显示出强劲的市场活力。其次，行业竞争激烈，各大外卖平台通过补贴、优惠等手段争夺市场份额。此外，外卖行业逐渐向精细化、个性化方向发展，满足消费者多样化的需求。

(2)从服务类型来看，餐饮外卖行业已从最初的快餐配送发展到覆盖中式正餐、西餐、日韩料理、甜品饮品等多种类型。消费者可以根据自己的口味和需求，选择合适的外卖服务。同时，外卖行业在配送速度、服务质量等方面不断提升，以满足消费者对快速、便捷服务的追求。

(3)在行业现状方面，餐饮外卖行业还面临一些挑战。首先，食品安全问题是行业面临的主要难题之一，消费者对食品卫生和安全的关注度越来越高。其次，外卖配送员的工作强度大、劳动保障不足等问题逐渐凸显。此外，随着行业竞争加剧，外卖平台间的价格战和补贴战对整个行业的发展造成了一定程度的负面影响。

二、市场规模与增长趋势

2.1市场规模分析

(1)在市场规模分析方面，近年来我国餐饮外卖行业呈现出显著的增长趋势。根据市场调研数据显示，2019年我国外卖市场规模已突破6000亿元人民币，预计到2025年，市场规模将有望达到1.2万亿元人民币。这一增长速度远高于同期国内生产总值（GDP）的增速，显示出外卖行业的巨大发展潜力。

(2)在市场规模分析中，城市外卖市场占据主导地位。一线城市和部分二线城市由于人口密度高、消费能力较强，外卖市场发展迅速。据相关报告显示，一线城市的外卖订单量占全国总量的近40%。随着三线及以下城市居民生活水平的提升，这些城市的外卖市场也呈现出快速增长态势。

(3)从市场规模分析来看，外卖平台间的竞争日益激烈。目前，饿了么、美团、百度糯米等主要外卖平台占据了大部分市场份额。其中，饿了么和美团的市场份额之和超过60%。此外，市场规模分析还显示，随着消费者对健康、品质要求的提高，高品质、特色化餐饮外卖的需求不断增加，进一步推动了市场规模的扩大。

2.2增长趋势预测

(1)针对餐饮外卖行业的增长趋势预测，未来几年预计将保持高速增长态势。随着移动互联网的普及和消费习惯的改变，外卖服务已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。根据市场分析预测，2025年餐饮外卖市场规模有望达到1.2万亿元人民币，年复合增长率预计在20%以上。

(2)在增长趋势预测中，新兴市场和下沉市场将成为推动行业增长的重要力量。随着三线及以下城市居民生活水平的提升，这些地区的消费需求逐渐释放，外卖服务在下沉市场的潜力巨大。同时，新兴市场如无人配送、预制食品等新业态的发展，也将为外卖行业带来新的增长点。

(3)从增长趋势预测的角