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《饕餮之欲：当代中国的食与色》江苏人民出版社，2009年——当代中国的民族志读书分享

CONTENTS目录02本书概览03独特的研究视角04身体与灵魂的马拉松05遗憾与不足01作者简介

作者简介冯珠娣是芝加哥大学人类学教授。研究领域为医学人类学与日常生活人类学、流行文化等。曾发表有关中医药和中国社会文化的论文数十篇。《认识实践：遭遇中医临床》乃其汉学处女作。曾主编《超越肉体：物质生活的人类学读本》。与张其成合著的关于北京人养生实践的著作——《万物·生命：当代北京的养生》。

本书概览冯珠娣以人类学的视角，从“食”和“色”两方面入手，审视了当代中国人“欲望”的变迁，挑战了“食色，性也”的论断，揭示了“快乐”的政治和历史本质。本书运用人类学、文化研究和文学批评的方法，对当代中国生活行了全方位解读，她的解读不仅包括科学研究和社会理论领域的关注对象——家庭，也涵盖了当代中国日常生活的方方面面。本书讨论的是20世纪70年代到90年代的话语和实践，通过对它们的反思，我们或许可以对那个在自己头脑中建构的世界产生不同以往的兴趣。

一、独特的研究视角食色，性也——《孟子·告子上》很多学者尤其是哲学家等把对食和性的欲望当作人的天性。然而，作为人类学家的冯珠娣不以为然，她认为这种所谓不言自明的常识以及正常状态最应受到挑战和质疑。我们所渴望的东西并不一定是简单、马上可以意识到的具体事物：它们可能是像（永远）保护自己孩子的本能一样复杂的东西。一旦我们承认自身欲望的多样性、目标的不确定性，那么所有的欲望和欲望的对象将变得非常复杂。我们对于食物和性的欲望就非常值得仔细研究。

即使是把一定的自我牺牲看作是一种伟大目标，我们也不能期望人们放弃追求身体上的快乐。在上世纪90年代开始建立社会主义市场经济体制后，对欲望的沉湎成为日益强大的消费需求的一个重要方面。此时的个人主义和消费主义已不同于以往的计划经济的社会主义性质，也不再赞同以往的“苦行主义”。然而，以往苦行主义的某些方面并没有完全消失。对集体主义思想、公共礼仪、摒除个人利益等宣传说教在教科书、广播以及主流报刊的社论中仍然随处可见。

二、肉体与灵魂的马拉松冯珠娣正是通过人最基本的欲望或需求来撰写她对当代中国的民族志。而她把民族志描述看作是与其他叙述类似的东西，所以她在撰写这部书时所依赖的是自己的记忆而不是人类学通常所用的系统的田野调查所记录下来（录音）的客观证据。她利用了诸多文艺作品。《白毛女》、电影《二嫫》、莫言《忘不了吃》以及《男人的一半是女人》和《芙蓉镇》等。她认为这些作家及其作品对中国大众在文化改革进程中面临的困惑进行了重要的诠释。

这些作品因沿袭了现实主义传统而具有很高的民族志研究价值。民族志和其他非小说类文学作品一样，属于现实主义范畴。而对日常生活史（尤其是当代）的记述和探讨往往少之又少，文艺作品却成为了反应当时的人们生活状态和思想情况的极佳材料。

（一）食与药作者关注中药在日常生活和中医理论中的地位。中医侧重于体验，是一种身体的阐释学，当身体被视为溢香的世俗载体时，其显著特点可以用同类的非身体的语言系统来分类：甘性的草药可以滋补过劳的脾脏。阴性的食物可以生津、平阳火……中药的五味和阴阳冷暖都不止停留在对于味道的描写上，五味与阴阳冷暖也成为了对社会体验的形容词。

（一）食与药以厨房为例，食材、烹饪方式和做饭者的变化，背后都体现了大环境的变化。关于食物的描写，作者主要列举了三个文本。分别是《白毛女》《芙蓉镇》和《美食家》。它们的时代背景都不同，但是都以对食物的刻画展现政治的残酷。《白毛女》旨在关注旧社会的苦难来对比新社会的甜，《芙蓉镇》则强调了文革的苦和改革开放后的甜，《美食家》则是关注两种不同的人在时代背景的变化下的冲击。这实际上就是描写从自由市场到政治的控制和饥荒再转回到自由市场的这种变化。

（一）食与药小说中随处可见有关食物的词，而吃、烹饪、花钱买吃的和食物运输贯穿全书。敌对的行动用吞、烤和切片来表示，痛苦是酸的、辣的和焦的，而感情和事件既可以是苦的也可以是甜的。身体的快感是特别甜蜜的，细腻的感官意象就是用来传达这种快感。不同的味觉体验针对着不同的政治阵营、角色和生活。

（二）欲与色性在传统中国文化中是一个被道德压抑的话语。新中国建立初期，个人被置于集体之后。并且，当时性被视为封建主义和资本主义的毒瘤代表。但是在20世纪80年代以后，随着西方现代思想的传入，人们对性的观念发生了巨大的改变，并将对性的需求放在了公共视野之内，而不是唯唯诺诺。婚姻和性在封建社会具有政治功能和以维护家族繁衍为主要目标；在建国初期，性成为了语言的禁忌，全民为国劳动，个人的、家庭的利益被置于国家之后；改革开放后，性成了现代、个人的代名词。富裕、美丽和现代是色情形象消费的重要元素。相反，我们必须假设，在某一段时间内现代的