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北师大版七年级生物下册知识点总结

第8章人体的营养

1、蛋白质的检测

实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。

设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色

变化不是由水引起的。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可

与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能

2、维生素C的检测实验现象：蓝紫色的吲哚酚试剂滴入甲试管后，

蓝紫色立即褪去；滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。为什么两

试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的维生素C可以使吲哚酚褪色，而乙试管中

的清水则不能使吲哚酚褪色。

3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素

六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。

5消化系统由消化道和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.6、

消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。7、需要经消

化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经

消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化

可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。8、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过

程：唾液淀粉酶多种酶淀粉

→麦芽糖→葡萄糖口

腔小肠蛋白质

酶多种酶蛋白质→初步消化→

氨基酸胃小

肠胆汁多种酶脂肪

→脂肪微粒→甘油+脂肪酸小

肠小肠9、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，

以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消

化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。10、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、

食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐

和部分的维生素，而绝大部分的营养物质是由小肠吸收的。

11、为什么说小肠是消化食物与吸收养分的主要部位？

因为小肠是消化管中最长的一段，长约5—6米，小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有小

肠绒毛，可以扩大吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而

促进小肠的吸收；小肠绒毛的壁很薄，由单层上皮细胞构成，营养物质容易通过。

所以说，小肠是消化和吸收的主要部位12、均衡膳食的基本要求是什么？均衡膳食

的基本要求：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒要限

量；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；食物要清洁卫生、不变质。13、

营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、

按时进餐；在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%

左右。14、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮

食习惯和不合理的饮食结构。15、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。16、营养物

质的和代谢废物的运输依赖于循环系统，主要是指血液循环系统。血液循环系统由心脏

和血管组成，血液在心脏和血管之间流动。17.血液的组成和功能

18.血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白

原。血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色透明液体，不含纤维

蛋白原。19.动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红。动脉：将血液从心脏输送到身体

各部位的血管。静脉血：含氧量较少，颜色暗红。静脉：将血液从身