贵州省纳雍县七年级生物下册 第八章 第3节 合理膳食与食品安全说课稿 （新版）北师大版.docx

贵州省纳雍县七年级生物下册第八章第3节合理膳食与食品安全说课稿（新版）北师大版

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是贵州省纳雍县七年级生物下册第八章第三节“合理膳食与食品安全”。

2.教学内容与学生已有知识的联系紧密。学生在小学阶段已经接触过营养学和食品安全的基本知识，本节课将进一步深化这些概念，包括食物的分类、营养素的摄入以及食品安全的重要性等。通过本节课的学习，学生能够将已有知识系统化，形成对合理膳食和食品安全更全面的认识。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的健康意识、科学精神和实践能力。通过学习合理膳食与食品安全，学生能够树立正确的健康观念，掌握科学的饮食知识，提升自我保健能力。同时，培养学生批判性思维，学会辨别食品安全信息，增强社会责任感，为将来形成健康的生活方式和社会责任感奠定基础。

三、学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：学生在小学阶段学习了食物的营养价值和人体需要的营养素，对基本的食物分类和营养常识有所了解。但他们对合理膳食和食品安全的具体概念和实际应用可能了解不足，缺乏系统化的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对生物学科通常表现出较高的兴趣，尤其对与生活密切相关的健康知识感兴趣。他们在学习上具有一定的观察能力和初步的分析能力，但独立思考和解决问题的能力尚需培养。学习风格上，部分学生可能偏向于视觉学习，喜欢通过图片和图表来理解知识；而其他学生可能更倾向于动手实践，通过实验和活动来加深理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生对食品安全的理解可能存在误区，对营养摄入与健康的联系认识不足。此外，学生在日常生活中可能难以将所学知识应用到实际生活中，缺乏正确的饮食观念和自我保健习惯。此外，由于年龄和经验的限制，学生在面对复杂食品信息时，可能难以判断其真实性和可靠性，这需要教师在教学中进行适当的引导和示范。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有纳雍县七年级生物下册第八章第三节“合理膳食与食品安全”的学习资料。

2.辅助材料：准备相关的食物图片、营养素图表、食品安全视频等多媒体资源，以增强直观性和互动性。

3.实验器材：准备食物样本、显微镜、量筒等实验器材，以进行营养素含量测定等实验活动。

4.教室布置：设置分组讨论区，确保每组有足够的空间进行讨论和实验操作，同时确保实验操作台的安全和整洁。

五、教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于营养不均衡导致健康问题的新闻视频，引发学生对食品安全和合理膳食的关注。

2.提出问题：引导学生思考如何保持健康饮食，以及食品安全在日常生活中的重要性。

3.学生讨论：分组讨论，分享自己对合理膳食和食品安全的理解，每组派代表发言。

二、讲授新课（20分钟）

1.营养素介绍：讲解食物中的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的作用和来源，让学生了解营养素对健康的重要性。

2.合理膳食原则：介绍合理膳食的基本原则，如食物多样化、均衡摄入、适量饮食等。

3.食品安全知识：讲解食品安全的基本概念，如食品污染、食品添加剂、食品保存等，并强调食品安全的重要性。

三、巩固练习（10分钟）

1.实践操作：分组进行食物营养素测定实验，让学生动手操作，了解食物中营养素的含量。

2.课堂讨论：针对实验结果，讨论如何根据个人营养需求制定合理膳食计划。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：引导学生思考如何判断食品是否安全，以及如何预防食品中毒。

2.学生回答：学生根据所学知识回答问题，教师点评和总结。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：针对课堂内容，提出具有启发性的问题，引导学生思考。

2.学生回答：学生积极回答问题，教师给予肯定和鼓励。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.案例分析：分析实际生活中的食品安全事件，引导学生学会辨别食品安全信息。

2.社会责任感培养：强调每个人都应该关注食品安全，增强社会责任感。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.总结：回顾本节课的重点内容，强调合理膳食和食品安全的重要性。

2.作业布置：布置课后作业，要求学生查阅资料，了解自己喜爱的食物的营养成分，并制定一份合理的膳食计划。

教学过程流程环节如下：

1.导入环节（5分钟）

2.讲授新课（20分钟）

-营养素介绍（5分钟）

-合理膳食原则（5分钟）

-食品安全知识（5分钟）

3.巩固练习（10分钟）

4.课堂提问（5分钟）

5.师生互动环节（5分钟）

6.核心素养拓展（5分钟）

7.总结与作业布置（5分钟）

总用时：45分钟

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确地描述食物中的六大营养素及其对人体健康的作用。

-学生能