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茶艺师中级考试模拟题与答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。

A、双手

B、左手

C、单手

D、右手

正确答案：C

2.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、调味冰茶

B、咸味奶茶

C、柠檬红茶

D、甜味绿茶

正确答案：D

3.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。

A、中投法

B、下投法

C、点茶法

D、上投法

正确答案：D

4.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、职业活动

C、文化修养

D、政策规定

正确答案：B

5.下列水中()是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

正确答案：D

6.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT

正确答案：C

7.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、沐淋瓯杯

B、春风拂面

C、流云拂月

D、行云流水

正确答案：B

8.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、对样加工

B、茶叶销售

C、毛茶收购

D、成交计价

正确答案：D

9.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

正确答案：B

10.根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：A

11.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、加糖和加香

B、咸味和甜味

C、食物型和加香型

D、甜茶和冰茶

正确答案：C

12.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、失眠

B、糖尿病

C、龋齿

D、冠心病

正确答案：A

13.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。

A、盖瓷杯

B、大瓷壶

C、玻璃杯

D、盖茶碗

正确答案：C

14.新茶的主要特点是()。

A、色泽暗晦

B、茶汤浑浊

C、汤色昏暗

D、香气清鲜

正确答案：D

15.经营单位取得卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A、工商税务局

B、卫生防疫站

C、商标事务所

D、工商行政管理部门

正确答案：D

16.()茶艺的程序共为16道。

A、武夷

B、安溪乌龙茶

C、宁红太子茶

D、龙井

正确答案：B

17.茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、闷茶

B、品茶

C、回味

D、闻香

正确答案：C

18.清代出现()品饮艺术。

A、宁红太子茶

B、白族三道茶

C、云南普洱茶

D、乌龙功夫茶

正确答案：D

19.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《平湖秋月》

B、《幽谷清风》

C、《彩云追月》

D、《空山鸟语》

正确答案：D

20.茶道精神是()的核心。

A、茶交易

B、茶艺术

C、茶文化

D、茶生产

正确答案：C

21.云南普洱茶内质的品质特点是()。

正确答案：

22.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。

A、100℃左右

B、85℃左右

C、80℃左右

D、90℃左右

正确答案：D

23.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、闽南青茶

B、武夷岩茶

C、白毫乌龙

D、广东青茶

正确答案：B

24.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、闻香

B、尝味

C、喝茶

D、泡茶

正确答案：D

25.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、食用

B、礼品

C、聘礼

D、药用

正确答案：D

26.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、风吹竹枝

B、秋虫鸣唱

C、万鸟啁啾

D、暴雨雷鸣

正确答案：D

27.80℃左右的水温适宜泡()。

A、普洱茶

B、白鸡冠

C、龙井茶

D、铁观音

正确答案：C

28.构成礼仪最基本的三大要素是()。

A、礼节、礼貌、礼服

B、语言、行为表情、服饰

C、思想、行为、表现

D、待人、接物、处事

正确答案：B

29.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、浓

B、鲜

C、清

D、干

正确答案：D

30.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、农业部

B、茶叶公司

C、茶叶检测

D、有机茶

正确答案：D

31.茉莉花茶艺投茶的喻意是