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关于校园供餐单位食品安全舆情处置问题的对策思考

文时圣泰毛盟刘静雯潘健博郝相帅天津食品安全检测技术研究院

随着健康中国、食品安全战略的市校园供餐单位食品安全舆情总体呈1.3正面舆论关注和宣传不足

日益推进，天津市校园供餐单位食品现以下特点：一是以负面信息为主，统计数据显示，2022年上半年

安全舆论场总体呈平稳可控之势。但部分负面信息主要为举报投诉；二是微信、网站、新闻客户端等平台发布

是，在2022年初发生的天津市某校园个别学校供餐单位相关责任人涉嫌违的1051篇校园食品安全相关新闻稿件

配餐企业食品卫生安全事故却再度把法犯罪；三是部分正面舆论关注和宣中，负面舆论占比为79.7%。天津日

学校的食品安全问题推至舆论风口浪传不足，具体见下文阐述。报发布的《市市场监管委：督促供餐

尖，并引起了社会各界的普遍重视。1.1负面信息为主企业落实主体责任规范供餐行为》

基于保障师生健康、维护校园稳定的举报的负面信息大多关于校园《学校食堂里的“小霸王”》及天

需要，本文总结天津市校园食品安全餐饮经营单位未严格执行食品采购索津日报评论《为学生午餐质量“挑

舆情特点，分析校园供餐单位食品安证、索票和进货查验制度；进货渠道刺”！》等文章在社会上引起较大反

全舆情应对现状调研数据，从中归结不规范，未查验供货者的许可证和食响。相较而言，有关校园食品安全的

开展此项工作主要存在的问题，从完品合格证明文件，未建立食品原料、正面舆论不管是在总量方面，还是在

善舆情监测与预警机制、加强从业人餐饮具、包装材料采购查验和记录制关注度、宣传度等方面均处于劣势。

员食品安全知识和舆情处置能力等的度，所购食品原料来源不明；食堂使

培训、建立健全舆情事件应急处理机用过期变质食品、超范围经营；食堂2.校园供餐单位食品安全舆情

制和完善食品安全网络舆情基本工作未按规定对从业人员进行晨检及定期处置工作中的症结难点

流程这四个方面入手，提出校园供餐健康检查并记录备查，无晨检记录根据调查结果得知，天津市校

单位应对舆情的合理化建议。单；校园供餐单位从业人员个人防护园供餐单位食品安全舆情工作还存在

食品安全问题直接影响人民群众不到位；食堂环境卫生较差，存在地以下问题，即缺乏舆情监测与预警机

的幸福感、获得感与安全感，随着国面潮湿、苍蝇孳生等现象。制；从业人员食品安全知识、法律法

民饮食需求结构的不断变化，民众对1.2相关责任人涉嫌违法犯罪规、舆情处置能力不足；舆情事件应

食品安全的关注度不断提升。根据鹰2022年3月5日，一段标题为“天急处理机制不完善，食品安全网络舆

眼速读网发布的2022年民生类网络舆津某配餐公司卫生状况堪比厕所”的情基本工作流程不清晰等。

情特点报告得知，2022年上半年，食视频在网上流传，视频中多个镜头显2.1缺乏舆情监测与预警机制

品安全仍是网络舆情热议的焦点之一。示这配餐公司的后厨环境卫生脏乱、2.1.1无指定人负责食品安全舆情

涉及食品安全的舆情事件通常具有强传餐具清洗不彻底等，引发民众关注和监测工作

播力、影响力和导向性等特点，如果处热议。随后，天津市市场监督管理委调研发现，多数校园供餐单位

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