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冰箱里的“杀手”
李斯特菌具有耐酸、耐盐、耐碱，但不耐热的习性，避免感染李斯特菌有以下几点建议：
1.冰箱里的冷藏食品存放时间不宜超过1周，在食用前应彻底加热消毒，温度必須达到70℃并持续2分钟以上，因为李斯特菌在60℃时可很快被杀死。
3.免疫力较低的人群（如老人、孕妇、小孩等），应少吃或不吃冷藏食品，最好现做现吃，趁热吃，吃多少做多少。
4.加工熟食品前，无论是砧板或刀具都应彻底清洁。最好将加工生、熟食品的砧板、刀具彻底分开，减少致病菌直接污染熟食品的可能性。
5.不建议饮用未经高温消毒的生奶，不建议吃冰箱冷藏过的沙拉或生的水产品，以及未经加热的软奶酪、火腿肉等熟食﹙罐头除外﹚。
总之，健康饮食的法则就是尽量现做现吃，吃多少做多少，避免剩菜进冰箱，不要将冰箱看作是食物的保险柜。这样一来，就可以大大减少各种病菌对我们健康的威胁。
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