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谷薯类食物营养及烹饪相关知识测试试卷
201.东北人饮食口味以（）为主。
A、咸、酸(正确答案)
B、咸、鲜
C、酸、辣
D、辣、鲜
202.冬笋性味（），有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还可以治疗热结便秘。
A、辛凉
B、辛温
C、甘温
D、甘寒(正确答案)
203.谷类淀粉以（）为主。
A、淀粉糖
B、支链淀粉
C、麦芽糖
D、直链淀粉(正确答案)
204.谷薯类食物每食物交换份的质量为（）。
A、25g
B、50g(正确答案)
C、200g
D、500g
205.海带、紫菜等中还含丰富的（），每100g海带（干）中碘含量可达36mg。
A、铁
B、镁
C、硒
D、
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