TTSSP022-2023金酱酒业系列年份酒团标.pdfVIP

ICS67.160.20

CCSX51

团体标准

T/TSSP022—2023

金酱酒业系列年份酒

JinJiangseriesagedBaijiu

2023-07-21发布2023-08-01实施

贵州省特色食品产业促进会发布

T/TSSP

前言

本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出

的规则起草。

本标准由贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司提出。

本标准由贵州省特色食品产业促进会归口。

本标准起草单位：贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司、贵州金酱酒业股份有限公司、

贵州省仁怀市金酱酒业销售有限公司、贵州金酱酒业供应链管理有限公司、泰安市泰山名饮有

限公司。

本标准主要起草人：汪洪彬、曾贵平、钟丽、汪传捷、王云明、刘学阳、雷奇福、廖仕美、

李明远、侯多天、田学龙、陈兰将、张第洪、王玉琼、王正现。

I

注T/

金酱酒业系列年份酒

1范围

本文件界定了金酱酒业系列年份酒的术语和定义，规定了金酱酒业系列年份酒的要求、检

验规则、标志、包装、运输和贮存、检验方法。

本标准适用于金酱酒业系列年份酒的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的

引用文件，仅该日期对应的版本适用于文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有

的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

DB52/T867酱香型白酒酿酒用高粱

GB5749生活饮用水卫生标准

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109白酒工业术语

GB/T26760酱香型白酒

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

金酱酒业系列年份酒JinJiangseriesagedbaijiu

以糯高粱、小麦和水为原料，经传统固态发酵、蒸馏、盘勾、贮存五年以上而成，不直接

1

注T/

或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的年份酱

香型白酒。

所定义年份酒采用标注年份及以上年份基酒比例不小于85%，标注年份取加权平均酒龄的

整数。

4要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1规定。