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饮食行业安全应急预案
目录
饮食行业安全应急预案（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1编制目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3应急原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、食品安全风险分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1食品原料安全风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2食品加工过程风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3食品储存与运输风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.4食品销售与消费风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、应急组织体系与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1应急领导小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2应急工作小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.3各部门职责与分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
四、预防与预警机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.2预警机制与信息报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.3预警分级与响应程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
五、应急处置流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.1事故报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.2现场处置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
5.3事故调查与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.4救援与处置措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.5事后恢复与总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
六、应急保障措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.1人员保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
6.2物资保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
6.3财务保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.4信息保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
七、培训与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
7.1应急培训计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
7.2应急演练方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
7.3演练评估与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
八、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
8.1术语解释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
8.2制定依据与生效日期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
饮食行业安全应急预案（2）．．．．．．．．．．．．．．．
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