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中级茶艺师考试题（附参考答案）

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()

A、木刻版画

B、国画图轴

C、书法字轴

D、刺绣挂画

正确答案：C

2.信阳毛尖内质的品质特点是()。

A、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

D、内质清香，汤绿味浓

正确答案：D

3.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

正确答案：B

4.茶叶中含有()多种化学成分。

A、500

B、800

C、1000

D、600

正确答案：D

5.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、包装标识标准

B、产品质量标准

C、内销茶叶标准

D、营养食品标签

正确答案：A

6.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、春茶

B、秋茶

C、暑茶

D、冬片

正确答案：A

7.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

A、《西湖龙井》

B、《杭炒青绿茶》

C、《平炒青绿茶》

D、《紧压茶.紧茶》

正确答案：D

8.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、送宾

B、迎宾

C、就座

D、敬茶

正确答案：D

9.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、明代

B、唐代

C、元代

D、宋代

正确答案：B

10.茶的精神财富被称为()。

A、广义茶文化

B、乡野茶文化

C、市井茶文化

D、狭义茶文化

正确答案：D

11.80℃左右的水温适宜泡()。

A、铁观音

B、普洱茶

C、白鸡冠

D、龙井茶

正确答案：D

12.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、清香

B、醇和

C、淡茶

D、浓茶

正确答案：C

13.()的程序共有7道。

A、西湖龙井茶艺

B、禅茶茶艺

C、宁红太子茶艺

D、三清茶艺

正确答案：C

14.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2?

B、氮气

C、氧气

D、氦气

正确答案：C

15.茶叶与茶具的配合是()的关键。

A、茶艺表演创造氛围

B、茶艺表演者发挥

C、茶艺表演成败

D、茶艺表演台布置

正确答案：D

16.傣族“三道茶”是指()。

A、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗

B、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤

C、对尊贵宾客要斟茶三道

D、一苦二甜三回甘

正确答案：C

17.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。

A、55

B、60mm

C、50

D、45

正确答案：C

18.清代出现()品饮艺术。

A、乌龙功夫茶

B、宁红太子茶

C、白族三道茶

D、云南普洱茶

正确答案：A

19.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、甜茶和冰茶

B、食物型和加香型

C、咸味和甜味

D、加糖和加香

正确答案：B

20.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。

A、江山

B、石乳

C、兰芷

D、河山

正确答案：A

21.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、安溪铁观音

B、武夷水仙

C、白毫乌龙

D、凤凰水仙

正确答案：C

22.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、玉泉

B、圣泉

C、鱼泉

D、石泉

正确答案：B

23.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。

A、白茶

B、冰茶

C、黄茶

D、花茶

正确答案：B

24.凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+

B、Fe2+

C、Cu2+

D、Cl—

正确答案：A

25.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697－88《茶叶卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案：B

26.()茶艺的程序共为16道。

A、茉莉花茶

B、白族三道茶

C、安溪乌龙茶

D、梅花三弄

正确答案：C

27.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A、相互批评

B、自我批评

C、相互攀比

D、批评检查他人

正确答案：B

28.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、香气

B、嫩度

C、滋味

D、外形

正确答案：C

29.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。

A、凉汤

B、烫杯

C、浸润

D、温润泡

正确答案：A

30.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。

A、闻香

B、论茶

C、回味

D、玩味

正确答案：A

31.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。

A、流云拂月

B、洗尘净杯

C、春风拂面

D、热壶烫杯

正确答案：A

32.品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、烧炉

B、茶