餐饮食材采购合规要求.pptx

餐饮食材采购合规要求;目录;01;;餐饮食材采购行业逐渐规范化，形成了一定的采购渠道和供应链体系，但仍存在信息不对称、质量参差不齐等问题。;合规要求与监管政策;02;供应商资质审查;;交货时间;明确双方责任;03;根据餐厅的菜品和季节性需求，制定合理的食材采购菜单。;向多个供应商发送询价单，收集不同食材的价格和质量信息。;与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务。;验收标准;04;食材质量检验与控制措施;风险识别与评估;演练总结与改进;;05;保障食品安全，严格遵守食品安全标准，确保食品原料来源合法、质量可靠。;在采购过程中，坚持公平、公正、公开的原则，杜绝任何形式的欺诈行为。;建立完善的采购制度，规范采购流程，降低采购风险。;关注食品安全;06;法规要求;行业发展趋势预测与挑战分析;加强供应商管理;餐饮行业应加强自律，共同维护行业形象和利益，推动行业健康发展。;THANKS