原创力文档- 1、本文档共33页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
近红外光谱技术在食品检测领域的研究进展
目录
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2近红外光谱技术简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3近红外光谱技术在食品检测中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、近红外光谱技术基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1近红外光谱原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2近红外光谱仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3近红外光谱数据处理与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
三、近红外光谱技术在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1食品营养成分检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1.1营养成分检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1.2水分与膳食纤维含量检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1.3蛋白质与氨基酸检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2食品添加剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2.1防腐剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.2甜味剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2.3增稠剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3食品有毒有害物质检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.3.1农药残留检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.3.2工业污染物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
四、近红外光谱技术在食品检测中的优势与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.1优势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1.1快速无损检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1.2高灵敏度与高准确性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.1.3无需前处理样品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.2挑战分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.2.1样品制备问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2.2色谱图干扰．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2.3仪器校准与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
五、近红外光谱技术在食品检测中的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.1多模态光谱技术融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.2智能化光谱分析系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.3跨学科研究与合作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
六、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.1不同种类食品检测案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
6.1.1食用油检测案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.1.2饮料检测案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
6.1.3糕点检测案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
文档评论（0）