《调酒与咖啡制作》课件——兑和法（Build）.ppt

兑和法（Build）：这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。黑色俄罗斯人（blackrussian）配料：1.5盎司伏特加、1盎司卡露瓦咖啡利口酒制法：在古典杯中先装入冰块，然后将上述配料倒入杯中，搅匀装饰：红樱桃白色俄罗斯人（whiterussian）配料：1盎司伏特加、1盎司卡露瓦咖啡利口酒、鲜牛奶或奶油适量制法：在古典杯中先装入冰块，然后将上述配料倒入杯中，搅匀。装饰：无螺丝刀（screwdriver）配料：2盎司伏特加、橙汁制法：将伏特加倒入装有冰块的柯林斯杯中，再注入橙汁，搅拌均匀即可。装饰：后用橙片装饰。自由古巴人（CubaLibre）配料：2盎司深色朗姆、半只青柠汁液、可乐制法：往装有冰块的玻璃杯中倒入朗姆酒和青柠汁，搅拌均匀后注入可乐。装饰：用青柠片装饰。长岛冰茶（LongIslandicedtea）配料：1盎司伏特加、1盎司金酒、1盎司淡朗姆、1盎司君度、1盎司特基拉、青柠汁、少量可乐制法：将五种基酒倒入装有冰块的长饮杯中，再注入青柠汁和可乐。装饰：柠檬块（1）长岛冰茶第二代-多加一份波本酒（en:bourbon）。长岛冰茶（2）长岛冰茶第三代-在第二代里多加一份白兰地（en:brandy）。（3）长堤冰茶-用小红莓汁代替可乐。（4）加州冰茶-用杏仁酒（en:amaretto）代替龙舌兰与橙皮酒，并用等量的小红莓汁与凤梨汁取代可乐添满。（5）夏威夷冰茶-用Chambord覆盆子酒取代龙舌兰与橙皮酒，并用雪碧汽水取代可乐。（6）迈阿密冰茶-用Midori蜜瓜酒与桃味蒸馏酒（peachschnapps）取代龙舌兰与橙皮酒，而用柳橙汁代替可乐。（7）加勒比冰茶-用牙买加黑兰姆酒（darkjamaicanrum）取代龙舌兰与伏特加（8）德州冰茶-用白兰地取代琴酒。（9）东京红茶-用一份Midori蜜瓜酒取代可乐，又称“三哩岛”。（10）比佛利山冰茶-用香槟替代可乐。（11）触电冰茶-用波本酒取代龙舌兰。（12）阿拉斯加冰茶-用四份BlueCuracao蓝橙甜酒与四份sweetandsourmix取代龙舌兰酒，柠檬苏打水取代可乐。（13）BaptistRedemption-不加可乐的长岛冰茶。（14）广岛冰茶-VODKA伏特加（常见的深蓝，绝对伏特加，灰雁，斯米诺等为40°）用生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常见的百加得普通版，哈瓦那俱乐部，摩根船长等为40°）用百加得151（75.5°）。（15）其它-用真正的红茶代替可乐。东京绿茶（Tokyotea）配料：1盎司伏特加、1盎司金酒、1盎司淡朗姆、1盎司君度、1盎司特基拉、青柠汁、蜜瓜利口酒制法：将伏特加、金酒、朗姆、君度倒入装有冰块的玻璃杯，再加入青柠汁和蜜瓜利口酒装饰：樱桃一只说明：如同长岛冰茶，只是可乐换成了蜜瓜利口酒。蓝色夏威夷人（blueHawaiian）配料：1盎司淡朗姆、1盎司椰子味朗姆、1盎司蓝色古拉索、适量菠萝汁制法：将淡朗姆和椰子味朗姆倒入装有冰块的飓风杯中，用菠萝汁将杯子注满，最后加入蓝色古拉索。略加搅拌即可。装饰：菠萝片及樱桃。说明：也可以用柯林斯杯装载本饮品。