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2024(完整版)幼儿园食品安全工作会议记录

会议时间：2024年3月15日14:0016:00

会议地点：幼儿园多功能会议室

参会人员：园长李明、副园长王芳、后勤主任张强、食品安全管理员刘丽、厨房班长陈伟、保健医生孙敏、各班班主任及家长代表共20人

主持人：副园长王芳

记录人：办公室小李

一、会议开场

王芳副园长首先对各位参会人员的到来表示欢迎，并简要介绍了本次会议的主要议程，强调食品安全是幼儿园工作的重中之重，希望通过此次会议进一步明确责任，提升食品安全管理水平。

二、食品安全现状汇报

1.后勤主任张强汇报：

食材采购情况：详细介绍了目前幼儿园食材的采购渠道、供应商资质及验收流程。强调所有食材均来自正规渠道，具备相关检验检疫证明。

厨房管理情况：介绍了厨房的日常操作规范、卫生管理制度及定期检查情况。提到近期对厨房设备进行了全面检修，确保设备安全运行。

存在问题：指出在食材储存过程中存在部分标识不清的问题，需进一步加强管理。

2.食品安全管理员刘丽汇报：

食品安全培训：汇报了近期对厨房工作人员进行的食品安全培训情况，包括食品加工、储存、留样等方面的知识。

日常检查情况：介绍了每日对厨房的检查记录，重点检查了食材新鲜度、操作规范及环境卫生。

家长反馈：汇总了家长对食品安全的意见和建议，主要集中在增加食谱多样性及透明度方面。

三、保健医生孙敏发言

孙医生从营养学角度对幼儿园食谱进行了分析，强调要保证幼儿每日所需营养的均衡摄入。建议在食谱中增加富含维生素和矿物质的食物，减少高糖、高盐食品的摄入。同时，提出定期对幼儿进行营养状况评估，及时调整食谱。

四、厨房班长陈伟发言

陈班长分享了厨房工作中的经验和遇到的困难，提出在食材处理过程中需进一步加强细节管理，确保食品安全。同时，建议增加厨房工作人员的培训频次，提升整体操作水平。

五、家长代表发言

家长代表们对幼儿园在食品安全方面所做的努力表示肯定，但也提出了一些具体建议：

增加食谱透明度：建议定期公布食谱，让家长了解幼儿的饮食情况。

加强沟通：希望幼儿园能定期组织家长参观厨房，增进了解和信任。

关注个体差异：针对部分幼儿的过敏情况，建议提供个性化饮食方案。

六、园长李明总结发言

李园长对本次会议进行了总结，并对下一步工作提出了具体要求：

加强食材管理：要求后勤部门进一步完善食材采购、储存、标识等环节的管理，确保食材安全。

提升培训力度：定期组织食品安全培训，提高厨房工作人员的专业素质。

优化食谱设计：结合保健医生和家长的建议，优化食谱，确保营养均衡。

增强沟通透明度：定期向家长公布食谱，组织家长参观厨房，增强家校沟通。

建立应急预案：制定食品安全应急预案，确保在突发情况下能够迅速有效应对。

七、会议决议

1.后勤部门在一周内完成食材标识不清问题的整改。

2.每月组织一次食品安全培训，提升厨房工作人员的操作水平。

3.保健医生与厨房共同优化食谱，增加营养均衡的菜品。

4.每季度组织一次家长参观厨房活动，增强透明度。

5.制定并完善食品安全应急预案，确保应急处理能力。

八、会议结束

王芳副园长对各位参会人员的积极参与表示感谢，并宣布会议结束。希望各部门按照会议决议，认真落实各项工作，共同保障幼儿园食品安全。