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第一章导论

第一节茶艺学的概念

茶艺的提出与推广

1、茶艺的提出

“茶艺”一词，又新颖又熟悉，

所谓新颖，“茶艺”一词的出现只在近二十来年的事；

所谓熟悉，我们的祖先在很早以前，就以艺术的方式，从事茶的种植、加工、尤其品饮.

唐代陆羽十分强调煮茶技艺；宋代把点茶上升为艺术层次；明、清茶类茶艺不断创新发展.

1977年，台湾一批茶的爱好者倡议弘扬茶文化，提出“茶艺”这个专用词

2、茶艺的推广

1988年，随着海峡两岸经济文化交流的开展，“茶艺”一词在大陆正式出现.茶艺作为充满艺术氛

围的品茶艺术，很快地延遍祖国大地，盛开出光辉灿烂的茶文化之花.

二.茶艺与茶道的理解

1、茶艺的含义

什么叫“茶艺”？

广义茶艺指茶叶的生产、制造、经营、饮用等过程创作的艺术形式。

狭义茶艺指品茶过程创作的艺术形式和艺术意境.即如何泡好一壶茶和如何享受一杯茶的艺术形

式。

广义与狭义的共同的特点：通过艺术的展现，达到物质与精神的统一。

为什么狭义茶艺学习的重点内容？

其一，茶的品饮更能引起人们的兴趣和参与；

其二，茶的品饮更能产生精神意境，更能体现社会文明；

其三，茶的艺术品饮更能提高茶的价值

其四，饮茶的人数要比从事茶生产的人数多得多.

因此，重视茶品饮艺术的研究，更有实质性意义。

如何认识茶艺，如何理解茶艺？

饮茶一种有意义的活动，正如生活和活完全不同的概念.

茶艺属于饮茶而有别于解渴性饮茶。饮茶始于我国，早期的饮茶追求物质作用，即饮茶为了健康。

今天饮茶已成为我们精神生活的一部分，渗透到我们许多社会活动之中，可见，茶艺包含物质生活

和精神生活，具丰富的内容内涵.

茶艺的定义：茶艺一项讲究质素的有形有义的品茶活动，一项提升到艺术层次、精神层次，有

助行为艺术修养和品德艺术修养的重要生活内容。

因此，对于“茶艺”，需要提升到文化层次，精神生活的高度，品德艺术修养的高度，去认识和理

。

茶艺的艺术形式表现于行为，源发于个人的品德修养.

2.茶道的含义

“茶道”一词的出现，最早见于陆羽的好友皎然《饮茶歌谓崔石使君》诗中：“孰知茶道全尔真,

唯有丹丘得如此”.《封氏闻见记•饮茶》中：“因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士，无不饮

者J以上两次记载：

前者说的是饮茶后获得的精神效果，既指茶的品味，又指茶那融贯相通的茶理茶性，还指其（皎然）

饮三瓯茶的精神感受变化过程，没见有茶艺程式概念.

后者的“茶道大行”似乎与陆羽《茶经》中所提的饮茶程式技法有关。

日本人引入中国唐宋饮茶法，结合其本土礼仪习俗形成规定程式“茶道”.其内容包含饮茶程式和

礼节两方面.

茶道是否可以从偏重于品茶程式及哲理的特点去理，尚有待探讨。

综合以上茶艺和茶道的特点，可以从下表内容理，供参考:

茶艺与茶道比较表

称谓环境形式意念

茶艺优雅着意艺美憧憬

茶道幽静效法自然循规

在以上比较中，两种称法的表现形式和意念是有所不同的。

三.茶艺学的概念

什么叫“茶艺学”？茶艺学与茶艺是既有区别又有直接关联的两个不同概念.

它们间的区别在哪里？

茶艺是一种艺术表现形式，是可以看得到的，如泡茶的艺术操作、品茶的艺术行为等等；

茶艺学是指对茶艺理论规律的探索，是探讨茶艺过程的艺术形式对人们身心影响的学问，是看不到

的.

茶艺与茶艺学的联系在那里？

茶艺学的理论源出于茶艺形式，形成于茶艺过程，与茶艺之间有着直接的联系，没有茶艺的艺术表

现形式，无从谈茶艺学。

对茶艺学的理，可定义为：茶艺学是