《厨房里的常用调料：盐》课件.pptVIP

厨房里的常用调料：盐;引言：盐的重要性及普遍性;盐的定义与基本性质;盐的化学成分：氯化钠(NaCl);盐的来源：海洋、盐湖、盐矿;海盐的形成过程与特点;盐湖盐的开采与提炼;盐矿盐的挖掘与加工;不同类型盐的比较：海盐、湖盐、矿盐;精制盐与粗盐的区别;盐的生产工艺流程;盐在食品中的作用：调味;盐在食品中的作用：防腐;盐在食品中的作用：改善质地;盐与鲜味的关系：谷氨酸钠;食用盐的分类：加碘盐;加碘盐的意义与必要性;加碘盐的推荐摄入量;过量摄入盐的危害：高血压;过量摄入盐的危害：肾脏负担;过量摄入盐的危害：心血管疾病;减盐策略：烹饪技巧;减盐策略：选择低钠食品;减盐策略：阅读食品标签;世界各地盐的用法差异;中国菜中的盐;西餐中的盐;日韩料理中的盐;盐的保存方法：干燥;盐的保存方法：密封;盐的保质期;如何判断盐是否变质;盐与健康的关系：适量摄入;特色盐介绍：岩盐;特色盐介绍：海盐花;特色盐介绍：竹盐;不同烹饪方式对盐的需求;炒菜用盐技巧;炖汤用盐技巧;烘焙用盐技巧;盐的妙用：清洁;盐的妙用：美容;盐水漱口的益处;盐在工业上的用途;盐化工产品：烧碱;盐化工产品：纯碱;盐的经济价值;盐业发展史：古代;盐业发展史：现代;盐与文化：盐的象征意义;盐的故事与传说;盐的贸易与运输;盐的生产安全问题;盐的质量标准与检测;盐与环境保护;未来盐业的发展趋势;健康饮食中的盐;家庭厨房的盐选择建议;总结：盐的知识要点回顾;提问与讨论