食品生产企业考试题.docx

食品生产企业考试题

姓名：[填空题]*

_________________________________

部门：[单选题]*

○生产部

○品控部

○设备部

岗位：[填空题]*

_________________________________

1.冷冻饮品成品贮存冷冻库应低于（）℃[单选题]*

-15

-18(正确答案)

-12

-22

答案解析：

主要考核冷冻饮品产品贮存的相关要求

2.应建立清洁消毒制度、（）清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。[单选题]*

A、废水处理制度

B、清洁消毒用具管理制度(正确答案)

C、安全管理制度

D、卫生