TGBAS-预制菜盐焗鸡.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—XXXX

预制菜盐焗鸡

Prepareddishsalt-bakedchicken

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/GBASXXXX—XXXX

预制菜盐焗鸡

1范围

本文件规定了预制菜盐焗鸡的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运

输和贮存、产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预制菜盐焗鸡的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5461食用盐

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS0017.2安全基础要求畜禽肉及副产品第2部分：禽肉及副产品

T/GBASXXXX安全基础要求速冻食品

T/GBASXXXX预包装食品标签标识指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预制菜盐焗鸡prepareddishsalt-bakedchicken

以鲜活现宰的黄鸡为主要原料，清洗、修选后配以香辛料等辅料，经焗制、去骨（或不去骨）、成

型（或不成型）、速冻等工序制成的预包装产品。

[来源：GB/T23586-2009，4.1，有修改]

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1鸡

预制菜盐焗鸡的原料鸡应为健康、鲜活现宰黄鸡，安全指标应符合T/GBAS0017.2的规定。养殖

基地应取得供港澳备案或市场监管部门认可的资质。

4.1.2食用盐

1

T/GBASXXXX—XXXX

应符合GB/T5461一级及以上精制盐的规定。

4.1.3其他原辅料

应符合相应的标准和有关规定。

4.2生产卫生要求

应符合GB31646的规定。

4.3感官要求

应符合表1的规定