茶叶籽粕蛋白：制备工艺、功能特性与消化吸收机制的深度探究.docx

茶叶籽粕蛋白：制备工艺、功能特性与消化吸收机制的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球茶叶产业的蓬勃发展，茶叶籽粕作为茶叶加工过程中的主要副产品，其产量也在逐年递增。据统计，我国每年茶叶籽粕的产量可达数十万吨，然而，目前大部分茶叶籽粕仅被简单地应用于动物饲料或农业肥料领域，这种低附加值的利用方式不仅造成了资源的极大浪费，也未能充分挖掘其潜在的经济价值。

实际上，茶叶籽粕中富含蛋白质，含量通常在10%-20%之间，且氨基酸组成较为均衡，包含了人体生长所需的多种必需氨基酸，如苏氨酸、谷氨酸、组氨酸和精氨酸等，具有较高的营养价值。近年来，随着人们对植物蛋白需求的不断增加以及对资源