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食品安全与健康讲座.ppt

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事件十一:“塑化剂”风波:多行业被波及爆发时间:2011年5月24日爆发源:邻苯二甲酸二酯(DEHP)具体事件:2011年5月24日,台湾地区有关方面向国家质检总局通报,发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP),该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。第30页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十二:京津翼地沟油机械化规模生产爆发时间:2011年6月底爆发源:地沟油具体事件:2011年6月底,“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点,其加工工艺科技含量高,产业链庞大并以小包装的形式进入超市。第31页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十三:全聚德违规肉爆发时间:2011年7月18日爆发源:“无证驴肉”具体事件:2011年7月18日,北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单,其中,全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。方庄全聚德店因“无证驴肉”被处罚款1000元。第32页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十四:浙江检出20万克“问题血燕”爆发时间:2011年8月爆发源:亚硝酸盐具体事件:2011年8月,浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现,血燕中亚硝酸盐的含量严重超标350倍之多,这些血燕产品多从广东、厦门等地进入,主要源自马来西亚等国家。第33页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十五:山西老陈醋95%为醋精勾兑爆发时间:2011年8月8日爆发源:醋精具体事件:有媒体称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。当记者就这一传言向业内人士求证时,山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息:市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。第34页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十六:肯德基炸薯条油7天一换爆发时间:2011年8月17日爆发源:炸薯条具体事件:肯德基内部员工称,肯德基炸制薯条的油是7天换一次,炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停,一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了,炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说,每天晚上,都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉,第二天继续使用。第35页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十七:香精包子爆发时间:2011年9月15日爆发源:香精具体事件:2011年9月15日北京查封多家打着“蒸功夫”旗号添加香精的包子铺。据了解,这些包子铺并不是北京蒸功夫餐饮管理有限公司旗下的,绝大部分都是一些安徽安庆老乡经营的假“蒸功夫”。他们非法使用香精,对人体健康造成严重危害!蒸功夫方面表示,他们早就想打假了,一直屡劝未果!第36页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十八:俏江南南京店陷“回锅油”爆发时间:2011年9月19日爆发源:回锅油具体事件:地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称,“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”第37页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件十九:进口奶粉死虫活虫爆发时间:2011年10月爆发源:死虫、活虫具体事件:2011年10月,青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫,经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。11月,西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫,雅培回应未开封奶粉出现固体异物块或小虫的几率为零。第38页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件二十:北京惊现美容猪蹄爆发时间:2011年10月17日爆发源:火碱、双氧水具体事件:10月17日,通州工商分局联合公安等部门联合执法,查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄,并送至检测机构进行检验。据了解,八里桥市场有部分商户使用火碱、双氧水等化工原料泡制猪蹄。第39页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件二十一:速冻食品病菌门爆发时间:2011年10月19日爆发源:金黄色葡萄球菌具体事件:2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌;11月7日,三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌;11月17日,湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。第40页,共77页,星期日,2025年,2月5日事件二十二:立顿铁观音稀土超标爆发时间:2011年11月9日

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