白酒红酒培训课件.pptxVIP

白酒红酒培训课件

酒类基础知识白酒知识详解红酒知识详解酒类市场现状及趋势分析酒类销售技巧与策略探讨酒类文化传承与创新思考contents目录

01酒类基础知识

以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。按香型可分为浓香型、酱香型、清香型等。白酒以葡萄为原料，经破碎、发酵、陈酿等工艺制成的果酒。按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红酒白酒与红酒定义及分类

010405060302白酒原料与酿造工艺原料：高粱、小麦、玉米等粮谷。酿造工艺：包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤，其中发酵时间和温度对酒质影响较大。红酒原料与酿造工艺原料：葡萄。酿造工艺：包括破碎、发酵、陈酿等步骤，其中葡萄品种、发酵时间和陈酿时间对酒质影响较大。原料与酿造工艺简介

酒精度、口感等品质指标白酒品质指标酒精度：高度白酒酒精度一般在41度以上，低度白酒酒精度在28-40度之间。口感：白酒口感丰富，包括绵柔、醇厚、爽净等多种感觉，不同香型的白酒口感也有所差异。酒精度：红酒酒精度一般在8-15%之间。口感：红酒口感包括酸度、单宁、甜度等多种感觉，不同品种和产区的红酒口感也有所差异。红酒品质指标

02白酒知识详解

以泸州老窖、五粮液为代表，具有浓郁的窖香和绵甜爽净的特点。鉴别方法包括闻香、观色、尝味等。浓香型以茅台、郎酒为代表，具有独特的酱香和幽雅细腻的特点。鉴别方法包括观察酒体、闻香、品味等。酱香型以汾酒、二锅头为代表，具有清香纯正、余味爽净的特点。鉴别方法包括闻香、观色、尝味等。清香型白酒香型特点及鉴别方法

泸州老窖、五粮液、剑南春等，以浓香型为主，具有独特的酿造工艺和丰富的文化内涵。四川产区贵州产区山西产区茅台、习酒等，以酱香型为主，具有独特的自然环境和酿造技艺。汾酒、竹叶青等，以清香型为主，具有悠久的酿酒历史和独特的酿造工艺。030201著名白酒产区及品牌介绍

观色、闻香、品味、定格，通过这四个步骤来品鉴白酒的色泽、香气、口感和风格特点。尊重酒文化，遵守品酒场合的礼仪规范，如倒酒、敬酒、品酒等动作要优雅大方，尊重他人和酒品本身。白酒品鉴技巧与礼仪品酒礼仪品鉴技巧

03红酒知识详解

03气候与土壤对葡萄品质的影响不同产区的气候和土壤条件对葡萄生长和品质有重要影响。01主要葡萄品种赤霞珠、梅洛、黑皮诺等。02产地特色法国波尔多、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕谷等产区各具特色。红酒葡萄品种与产地特色

123干红、半干红、甜红等，按颜色、糖分、酿造方法等分类。分类采摘、破碎、发酵、陈酿、澄清、装瓶等步骤。酿造过程橡木桶能赋予红酒独特的香气和口感，同时有助于红酒的成熟和稳定。橡木桶陈酿对红酒品质的影响红酒分类及酿造过程简述

观色闻香品味识别优劣红酒品鉴方法与技察红酒的颜色、清澈度和挂杯情况，判断红酒的成熟度和发酵情况。闻取红酒的香气，分辨果香、酒香和橡木桶香等，感受红酒的复杂性和层次感。品尝红酒的口感，感受酸度、单宁、酒精度等元素的平衡与协调，以及余味的持久性。通过对比品鉴多款红酒，学会识别优质红酒的特征和劣质红酒的缺陷。

04酒类市场现状及趋势分析

全球酒类市场规模庞大，中国作为全球最大的酒类消费市场，白酒、红酒等销售额持续增长。市场规模国内外酒类品牌众多，市场竞争激烈，但知名品牌市场份额相对稳定。竞争格局酒类消费者群体广泛，不同年龄、性别和地域的消费者都有相应的消费需求。消费者群体国内外酒类市场概况

消费者需求特点变化趋势品质化随着消费者对酒类品质的要求不断提高，优质、高端酒类市场需求增长迅速。个性化消费者对于酒类的口感、包装、品牌等个性化需求日益凸显。健康化健康饮酒观念深入人心，低度、有机、健康型酒类受到越来越多消费者的青睐。

税收政策酒类消费税、增值税等税收政策调整对酒类市场价格和销售产生一定影响。产业政策国家对酒类产业的政策扶持力度加大，推动酒类产业转型升级和高质量发展。法律法规酒类广告宣传、知识产权保护等相关法律法规的完善和执行对酒类市场秩序和品牌建设起到重要作用。行业法规政策影响因素

05酒类销售技巧与策略探讨

深入了解客户的购买历史、口味偏好和消费预算，以便为客户提供符合其需求的产品推荐。通过与客户的交流，发现客户的潜在需求，主动提供专业化的建议和解决方案。定期更新产品知识，关注市场动态和新品发布，以便为客户提供最新、最全面的酒类信息。了解客户需求，提供个性化推荐

掌握产品卖点，进行有效沟通熟练掌握各种酒类的产地、酿造工艺、口感特点等产品知识，以便在与客户交流时能够准确传达产品的独特卖点。运用生动的语言和形象的比喻，将专业的酒类知识以易于理解的方式传达给客户，提高客户的购买意愿。针对客户的不同需求和疑虑，灵活运用产品知识和销售技巧，进行有效的沟通和解答。

在销售过程中注重客户体验，提供热情周到的服务