2025版餐厅后厨承包合同书，涵盖餐饮卫生安全标准.docxVIP

甲方：XXX乙方：XXX20XXCOUNTRACTCOVER专业合同封面RESUME

甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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RESUME

PERSONAL

2025版餐厅后厨承包合同书，涵盖餐饮卫生安全标准

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1承包方信息

1.2被承包方信息

2.合同标的及范围

2.1后厨承包范围

2.2承包内容

3.合同期限

3.1合同起止时间

3.2合同延期及终止条件

4.餐饮卫生安全标准

4.1卫生管理制度

4.2食品安全标准

4.3健康证明及体检

5.质量管理

5.1质量监控体系

5.2质量检验标准

5.3质量责任

6.物资设备管理

6.1设备清单

6.2设备维护与保养

6.3设备更新及报废

7.原材料采购与验收

7.1采购原则

7.2供应商选择

7.3验收标准及流程

8.人员配置与管理

8.1人员配置要求

8.2人员培训与考核

8.3人员奖惩制度

9.收入与支出管理

9.1收入核算

9.2支出预算及控制

9.3利润分配

10.违约责任

10.1违约行为

10.2违约责任及赔偿

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2争议解决机构

12.合同生效及终止

12.1合同生效条件

12.2合同终止条件

13.合同附件

13.1附件一：后厨承包清单

13.2附件二：人员配置表

13.3附件三：原材料采购合同

14.其他约定事项

第一部分：合同如下：

第一条合同双方基本信息

1.1承包方信息

1.1.1名称：________

1.1.2地址：________

1.1.3法定代表人：________

1.1.4联系电话：________

1.2被承包方信息

1.2.1名称：________

1.2.2地址：________

1.2.3法定代表人：________

1.2.4联系电话：________

第二条合同标的及范围

2.1后厨承包范围

2.1.1包含厨房区域、设备、工具及原材料。

2.1.2不包括餐厅大厅、卫生间等区域。

2.2承包内容

2.2.1负责后厨日常运营管理。

2.2.2确保后厨卫生安全及食品安全。

2.2.3按时完成烹饪任务，保证餐饮质量。

第三条合同期限

3.1合同起止时间

3.1.1合同自____年____月____日起至____年____月____日止。

3.2合同延期及终止条件

3.2.1双方协商一致，可签订合同延期协议。

3.2.2发生不可抗力事件，合同可提前终止。

第四条餐饮卫生安全标准

4.1卫生管理制度

4.1.1制定并执行《餐厅后厨卫生管理制度》。

4.1.2定期进行卫生检查，确保后厨环境卫生。

4.2食品安全标准

4.2.1遵循《食品安全法》及相关法律法规。

4.2.2严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生安全。

4.3健康证明及体检

4.3.1承包方及员工需持有有效的健康证明。

4.3.2每年至少进行一次体检。

第五条质量管理

5.1质量监控体系

5.1.1建立完善的质量监控体系，确保食品质量。

5.1.2定期对食品安全进行风险评估。

5.2质量检验标准

5.2.1食品原材料、半成品、成品均需符合国家相关标准。

5.2.2对检验结果不符合标准的产品，及时进行处理。

5.3质量责任

5.3.1承包方对后厨食品质量承担主体责任。

5.3.2被承包方对后厨食品质量监督责任。

第六条物资设备管理

6.1设备清单

6.1.1后厨所需设备清单如下：（具体列出设备名称及型号）

6.2设备维护与保养

6.2.1承包方负责设备的日常维护与保养。

6.2.2定期对设备进行检查、清洁及保养。

6.3设备更新及报废

6.3.1设备更新需经双方协商一致，并由被承包方承担费用。

6.3.2设备达到报废标准，由承包方负责报废处理。

第七条原材料采购与验收

7.1采购原则

7.1.1采购原材料应遵循质量第一、价格合理、供货稳定的原则。

7.1.2优先选择有资质的供应商。

7.2供应商选择

7.2.1被承包方负责供应商的选择，并报承包方备案。

7.3验收标准及流程

7.3.1承包方对采购的原材料进行验收。

7.3.2验收标准应符合国家相关法律法规和食品安全标准。

7.3.3验收不合格的原材料，应予以退回或更换。

第八条人员配置与管理

8.1人员配置要求

8.1.1后厨人员应具备相关烹饪技能和食品安全知识。

8.1.2人员数量根据营业需求合理配置，确保后厨工作有序进行。

8.2人员培训与考核