T JGE 0057—2023 江西绿色生态 鸡肉.pdf

ICS67.120

CCSB45

T/JGE

江西绿色生态品牌建设促进会团体标准

T/JGE0057—2023

江西绿色生态鸡肉

JiangxiGreenEcologyChicken

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2023-09-28发布2023-10-05实施

江西绿色生态品牌建设促进会 发布

T/JGE0057—2023

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

4.1生产经营主体2

4.2产地环境2

4.3种苗要求2

4.4健康养殖2

4.5加工贮运3

4.6产品质量3

4.7经营管理3

4.8质量追溯3

5评价指标3

6品牌互认4

I

T/JGE0057—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。

本文件起草单位：瑞昌市农业农村局、瑞昌市市场监督管理局、瑞昌市铜岭农庄有限公司、瑞昌市

久兴农业科技有限公司、瑞昌市帮农农业科技有限公司、江西省质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：黄涛、邵国有、黄友忠、陈亚茹、王亮、杜芳玉、蔡报主、曾昭晟、郭林滚、

陈岚、柯子文、万磊、李丽君、魏波、黄军根、黄珊。

II

T/JGE0057—2023

引言

本文件中“江西绿色生态鸡肉”的感官指标、理化指标、安全卫生指标符合NY/T753《绿色食品

禽肉》相关要求。

与GB2707《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》相比，不同点在于：

——感官指标：区分鲜、冻产品；增加“煮沸后肉汤”“淤血面积”两个指标；

——理化指标：增加“水分”和“冻禽肉解冻失水率”两个指标；

——安全卫生指标：

农药残留限量（敌敌畏不得检出）严于GB2763（敌敌畏限量≤10μg/kg）要求；

兽药残留限量严于GB31650《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的要求；

增加微生物限量要求。

III

T/JGE0057—2023

江西绿色生态鸡肉

1范围

本文件规定了“江西绿色生态鸡肉”品牌认证的术语和定义、基本要求、评价指标、品牌互认要

求。

本文件适用于鲜鸡肉、冷鲜鸡肉和冷冻鸡肉产品开展“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认

证活动。“江西绿色生态鸡肉”产品的质量检测可参照本文件执行。

2规范