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食品药品安全知识竞赛(问答题)

选择题

1.下列哪种食品添加剂在合理使用范围内是安全的？

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.苯甲酸钠

D.瘦肉精

答案：C.苯甲酸钠

解析：

A.苏丹红：是一种工业染料，非法添加到食品中，具有致癌性。

B.三聚氰胺：是一种化工原料，非法添加到食品中，会导致肾结石等健康问题。

C.苯甲酸钠：是一种常见的食品防腐剂，在合理使用范围内被认为是安全的。

D.瘦肉精：是一种违禁药物，非法添加到动物饲料中，对人体有害。

2.下列哪种情况不属于药品不良反应？

A.服用感冒药后出现嗜睡

B.注射疫苗后出现轻微发热

C.服用抗生素后出现过敏反应

D.服用维生素后体重增加

答案：D.服用维生素后体重增加

解析：

A.服用感冒药后出现嗜睡：这是常见的药品不良反应。

B.注射疫苗后出现轻微发热：这是正常的免疫反应。

C.服用抗生素后出现过敏反应：这是严重的药品不良反应。

D.服用维生素后体重增加：通常情况下，维生素不会导致体重增加，不属于药品不良反应。

填空题

3.食品中的“五大污染物”包括重金属、农药残留、________、________和________。

答案：有害微生物、食品添加剂、非法添加物

解析：

重金属：如铅、汞等，对人体有害。

农药残留：长期摄入会对健康造成影响。

有害微生物：如沙门氏菌、大肠杆菌等，会导致食物中毒。

食品添加剂：过量或不规范使用会对健康造成影响。

非法添加物：如苏丹红、三聚氰胺等，严重危害健康。

4.药品的有效期是指在规定的储存条件下，药品保持其________和________的期限。

答案：质量、有效性

解析：

质量：指药品的物理、化学性质符合标准。

有效性：指药品在有效期内能够发挥其应有的治疗效果。

判断题

5.所有食品添加剂都是有害的，应尽量避免使用。（）

答案：×

解析：

食品添加剂在合理使用范围内是安全的，且很多食品添加剂在提高食品质量、延长保质期等方面有重要作用。只有过量或不规范使用才会对健康造成影响。

6.药品说明书上的“禁忌”是指某些人群不适合使用该药品。（）

答案：√

解析：

药品说明书上的“禁忌”确实是指某些人群（如孕妇、哺乳期妇女、儿童等）或某些疾病状态下不适合使用该药品，以避免严重的健康风险。