2024_2025新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节第2课时蛋白质与核酸的种类及功能学案浙科版必修1.docVIP

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第2课时蛋白质与核酸的种类及功能

考试内容

核心素养

1.蛋白质是生命活动的主要承载者

1．生命观念——基于结构与功能观，认同蛋白质的功能多样性源自其结构多样性

2．科学思维——运用归纳与概括的方法，比较分析DNA和RNA的差异；尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类和蛋白质

3．社会责任——基于批判性思维，关注与蛋白质相关的社会议题，并作出理性的分析与说明，明确蛋白质在生命活动中的重要作用

2.核酸储存与传递遗传信息

学问点(一)eq\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(,,,,))蛋白质的种类及功能

1．蛋白质的功能多样性

(1)蛋白质不是能量供应的主要来源，但功能多样，如肌肉中的收缩蛋白、头发中的角蛋白、红细胞中的运输蛋白、种子中的储备蛋白，都具有特别生物学功能。

(2)蛋白质的特定功能取决于其特定结构。

2．氨基酸的结构

(1)写出图中结构名称：

①氨基；②④R基；③羧基。

(2)比较图中五种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：

(3)各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。

3．氨基酸的结构特点

(1)位置关系：都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。

(2)数量关系：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。(多出的氨基或羧基在R基中)

(3)各种氨基酸之间的区分在于R基的不同，即R基的不同确定了氨基酸的种类。

(4)种类：约20种。

4．氨基酸脱水缩合的过程

(1)过程①名称：脱水缩合。

(2)物质②名称：二肽。

(3)结构③名称：肽键。

5．蛋白质分子的空间结构多样化与稳定性

(1)不同的多肽，他们的差别在于组成的氨基酸的种类、数目和排列依次不同。

(2)蛋白质的种类差异还在于特有的空间结构，即三维立体结构。

(3)蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有生物学活性所必需的。蛋白质分子的空间结构不稳定，会随温度的上升发生变更。

1．推断题

(1)蛋白质分子不须要水解干脆被机体汲取利用(×)

(2)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(×)

(3)不同氨基酸的区分在于R基团不同(√)

(4)二肽分子含有2个肽键(×)

(5)蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的(×)

(6)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(√)

(7)由相同数量的氨基酸构成的两条多肽链，必定折叠盘曲形成空间结构相同的蛋白质(×)

(8)两个氨基酸分子缩合成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氧来自于羧基和氨基(×)

2．下列化合物中，属于组成蛋白质的氨基酸是()

A．①②③④ B．①②③

C．①②??????????????????????????????????????????????D．②④

解析：选B由题干信息可知，①②③④四种化合物，①②③都有连接在同一个碳原子上的氨基和羧基，是组成蛋白质的氨基酸，④的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。

3．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()

①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子脱水缩合

④多肽⑤形成肯定的空间结构

A．①②③④⑤ B．②①④③⑤

C．②①③⑤④ D．②①③④⑤

解析：选D蛋白质分子的组成依次是：②C、H、O、N等化学元素→①氨基酸→③氨基酸分子相互结合形成多肽→④肽链→⑤形成具有肯定空间结构的蛋白质分子。

4．肽键在下列哪两个基团之间形成的()

A．氨基和R基团 B．羧基和氨基

C．氨基和氨基 D．羧基和R基团

解析：选B脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，形成一个肽键，因此，肽键是在羧基和氨基之间形成的。

1．阅读以下材料并思索问题。

材料1：三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

材料2：食品工业中经常须要检测蛋白质的含量，通常运用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

材料3：人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参加组成的红细胞呈两面凹的圆盘状，假如血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异样的血红蛋白。这样的血红蛋白可聚合成纤维状，性质也与正常血红蛋白有差异，由它参加组成的红细胞就会扭曲成镰刀状，运输氧的实力大为减弱。

请回答：

(1)构成人体蛋白质的基本单位的结构通式是什么？三聚氰胺中是否含有该结构？

提示：构成人体蛋白质的基本单位为氨基酸，结构通式是，三聚氰胺