真核微生物的形态、构造和功能.pptVIP

节孢子白地霉镰刀霉的镰刀形大分生孢子厚垣孢子（总状毛霉）雄器藏卵器卵孢子德氏腐霉接合孢子由菌丝生出形态相同或略有不同配子囊接合而成的厚壁、粗糙、黑壳孢子。根霉接合孢子形成过程子囊果子囊子囊孢子由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色，且中央和边缘、正反面常不一致。多呈绒毛状、絮状或网状等；菌落特征：与培养基连接紧密，不易挑取，菌体可沿培养基表面蔓延生长；菌落大、疏松、干燥、不透明；三霉菌的培养特征青霉黑曲霉点青霉各种病原真菌如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。01如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡速度有关。02液体培养时的特征：工业上常用的霉菌根霉(RhizopusEhrenberg)01营养菌丝体产生匍匐枝，其上有孢子囊梗（和假根对生），产孢囊孢子。02应用：糖化淀粉(即阿明诺法)生产酒精，如米根霉。03注：酵母菌的线粒体随着环境的变化而呈现结构变化。是无氧条件下，酵母菌形成的是只有外膜而无内膜和嵴的及其简单的线粒体;当把它转移到有氧条件下进行呼吸产能时，线粒体从无功能的简单结构转变成有正常结构和功能的线粒体。应用食品：传统食品：馒头、包子、饼干和糕点等发酵剂；调味品和风味、香味食品：将酵母菌的自溶物制成酵母精（一种调味品）；生产食用色素：红酵母、隐球酵母、菲氏酵母等。医疗保健：治疗消化不良和B族维生素缺乏症。干酵母在医疗上被成为“食母生片”，用于健胃和消化。用啤酒酵母生产麦角甾醇和核酸、核苷酸、核苷类药物。另外，利用啤酒酵母生产维生素、细胞色素等。从酵母菌细胞中提取凝血脂，有助于凝血酶止血。03010204饲料工业：酵母菌培养物用作饲料添加剂有助于牲畜的消化，增强其免疫力。制取SCP：在含有正烷烃培养基中培养。酿造工业白酒酿造：生香酵母可增加白酒的香味。生产啤酒：啤酒酵母，啤酒是酒精、高级醇、有机酸、联二酮、醛类、CO2共同组成酒体。生物工程异源基因表达：合成产生新代谢产物酿酒酵母：首先被作为常规外源基因的表达系统,但缺乏强有力的启动子,分泌效率低,分子量大外源蛋白分子几乎不分泌,且不适于高密度培养等缺点。甲醇营养型酵母和裂殖酵母具有蛋白质翻译后加工的功能,有适于真核生物基因产物正确折叠的细胞内环境和糖链加工系统,还能分泌外源基因产物到培养液中,有利于纯化等特点。敲除工业酵母基因工程菌细胞内不需要的基因的反选择技术;1外源基因在工业酵母菌中克隆和表达;2工业酵母菌的遗传修饰：酿酒酵母发酵时，原料经a-淀粉酶液化,再经酸解或糖化酶处理转变成葡萄糖等可发酵性糖后才能被利用。可构建产淀粉酶工程菌。01目前在酿酒酵母中已表达的淀粉酶基因包括a-淀粉酶基因和糖化酶基因。黑曲霉、泡盛曲霉中含有糖化酶基因。02构建的多数菌株利用糊精及淀粉的能力是有限的，而且降解速率较慢。从利用淀粉生产酒精方面考虑，受体菌应选择乙醇耐受性高且发酵速度快、生活力强的工业生产菌株菌株。壹贰有害：目前已知少数酵母菌能引起人或其他动物的疾病，其中最常见的是白色假丝酵母菌，即“白色念珠菌”（Candidaalbicans）和新型隐球菌（Cryptococcusneoformans）酵母菌的代表属1、酵母菌属例：啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae)2、裂殖酵母属(Schizosaccharomycesspp.)3、假丝酵母属(Candidaspp.)例：热带假丝酵母(Candidatropicalis)、解脂假丝酵母和产朊假丝酵母4、球拟酵母属5、红酵母属6、掷孢酵母属简述酵母菌的繁殖方式？什么叫酵母菌的生活史？根据酵母菌生活史特点的不同将酵母菌分为哪三种类型？分别举例说明。复习巩固01020101霉菌也不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的统称.在分类上属于:鞭毛菌亚门,接合菌亚门,子囊菌亚门,半知菌亚门02霉菌:凡是在基质上长成绒毛状,棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌称为霉菌,通常是指那些菌丝体较发达,而又不形成大型子实体的真菌。第二节、霉菌形态结构1繁殖方式2霉菌的培养特征3常见的几种霉菌4主要内容形态孢子萌发——分枝或不分枝的丝状结构——菌丝(真菌丝)由许多菌丝交织形成的网状结构——菌丝体.1.1菌丝:按其结构分为两类：无隔菌丝.如：根霉，毛霉，犁头霉等.有隔菌丝.如：青霉，曲霉，白地霉等形态结构无隔菌丝有隔菌丝隔膜无隔、有隔菌丝（图）菌丝有一定程度的分化：