TCGTA 02-2024 镉污染稻谷安全利用技术规程 有机酸浸泡法.docxVIP

ICS

67.060

CCS

X11

团 体 标 准

T/CGTA02—2024

镉污染稻谷安全利用技术规程有机酸浸泡法

Technicalcodeofpracticeforsafeutilizationofcadmium-contaminatedriceOrganicacidsoakingmethod

2024-09-20发布 2024-11-20实施

中国粮食商业协会 发布

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目 录

前 言 ..-2-

1范围-3

2规范性引用文件-3

3术语和定义-3

镉污染稻谷cadmium-contaminatedrice-3

安全利用safeutilization-3

浸泡immersion-3

4工艺及质量控制-3

试剂与材料-3

主要工序-3

稻谷加工-4

大米样品采集-4

浸泡-4

浸泡大米样品镉含量监测-4

确定大米浸泡次数-4

大米浸泡-4

下一道工序-4

前 言

本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国粮食商业协会提出并归口。

本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、中粮（江西）米业有限公司、江南大学、湖南阳光华利食品有限公司、无锡金农生物科技有限公司、中粮营养健康研究院有限公司。

本文件主要起草人：张波、孙倩倩、郭亚辉、郭波莉、刘淼淼、潘鹏飞、尹新利、朱熹、任晨刚、余孟荣、张虬祺、陈天祥、任海斌、黄治坤、章小勇、黎琪、王晴。

镉污染稻谷安全利用技术规程有机酸浸泡法

范围

本文件规定了镉污染稻谷安全利用的术语和定义、工艺及质量控制要求。本文件适用于镉污染稻谷的处置。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

镉污染稻谷cadmium-contaminatedrice镉含量超标的稻谷。

安全利用safeutilization

采用特殊的加工工艺和技术使镉污染稻谷中的镉含量降低至符合相关标准要求的加工过程。

浸泡immersion

以大米或碎米为原料，加入柠檬酸液浸泡处理的过程。

工艺及质量控制

试剂与材料

所用试剂和材料应符合食品安全要求。

柠檬酸：食品级，含量不小于98%。

柠檬酸液：以柠檬酸与水按质量比2:98溶解混匀。

主要工序

稻谷加工→精碾精度的待处理大米→大米样品采集→浸泡→浸泡大米样品镉含量监测→确定

待处理大米浸泡次数→待处理大米浸泡→下一道工序。

稻谷加工

将稻谷加工成符合GB1354规定的精碾要求的大米，即为待处理大米。若是成品大米或碎米，则不需再加工。

大米样品采集

按照GB/T5491规定采集待处理大米样品20kg。

浸泡

将大米样品放在浸泡罐内。加入大米干基质量2倍左右的柠檬酸液，搅拌均匀，扒平表面，使得浸泡液没过并保持液面高于大米表面2cm，在30℃下浸泡12h～18h。放出浸泡液沥干大米，放出的浸泡废液应按规定进行无害化处理。

浸泡大米样品镉含量监测4.6.1浸泡大米样品干燥

按照GB/T5491规定取100g沥干大米样品，采用105℃-130℃热风干燥至大米样品质量基本不变（大约需要240min）。

4.6.2镉含量监测

按照GB5009.15规定测定干燥后大米样品中镉的含量。

确定待处理大米浸泡次数4.7.1非米蛋白制造用大米浸泡次数

若镉含量不大于0.2mg/kg时，即可进入下一道工序；若大于0.2mg/kg时，则重复4.