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2022酒饮料精制茶制造人员每日一练7章

2022酒饮料精制茶制造人员每日一练7章第1章

道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范

的总和

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

下列哪一项不属于辨别咖啡新鲜度常用的方法()

A.闻

B.剥

C.看

D.摸

正确答案：D

需要客人等待时，规范的服务用语是()

A.请等待

B.请稍等

C.等一下

D.座位已满，请在门口等待

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2022酒饮料精制茶制造人员每日一练7章--第2页

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正确答案：B

勾兑用水,除首先要符合我国生活饮用水的水质标准

(GB5749)外,必需进行软化处理。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气

压，相当于()。

A.100公斤左右的力

B.200公斤左右的力

C.300公斤左右的力

D.400公斤左右的力

正确答案：B

浓香型白酒的主体香气成分是()。

A、乙酸乙酯

B、乳酸乙酯

C、丁酸乙酯

D、己酸乙酯

参考答案：D

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成品酒应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中,不得与

有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

2022酒饮料精制茶制造人员每日一练7章第2章

茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的().

A.高产特性

B.抗旱特性

C.性状和特性

D.优质与抗虫特性

正确答案：C

调酒高级技师要能够对酒水合理定价。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

品饮调味红茶时,先应()。

A、看颜色

B、尝滋味

C、闻香

D、以上都不对

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参考答案：C

在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、冲泡水温和()是泡

茶技巧的三个基本要素。

A、水质

B、壶温

C、茶叶的浸泡时间

D、水量

正确答案：C

制作红茶希望能得到较高比例的()